牛肉需要洗嗎

需要。清洗牛肉宜整塊清洗比較容易清洗乾淨表面上的髒物質。切了再洗不僅會流失原本的成分，還會沾染細菌或髒物質。用溫水清洗牛肉迅速、乾淨，在溫水中加入鹽，攪動、輕揉牛肉。冷水下鍋中加入蔥薑蒜，小火燜四十分鐘左右，就將牛肉焯水完畢。蔥薑蒜可以去除牛肉中的腥味。