山藥豆的皮能吃嗎

山藥豆的皮能吃嗎。山藥豆富含多種維生素，營養價值豐富，食用方法簡單，一般大火蒸十幾分鍾就可以食用了，口感綿糯，和馬鈴薯差不對，山藥豆本身營養豐富，但是很多人都有疑問，山藥豆雖然營養豐富，那麼山藥豆的皮是否可以食用呢？下面一起來看看吧。

山藥豆的皮能吃嗎

山藥豆的皮是可以安全食用的，而且營養價值還很高，但是要注意的是在食用的時候一定要注意洗淨。

一、山藥豆的食用方法

山藥豆一般情況下洗淨切段上蒸鍋，蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來口感是面面的。

二、山藥豆的營養價值

山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

三、食用山藥豆的注意事項

1.患有糖尿病的患者

建議不要吃山藥豆，否則會對血糖產生一定影響，對身體有很大的危害。

2.胃腸道不好的人

吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。

3.食豬肝後，不宜食山藥豆

山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。山藥豆的適宜人羣範圍比較廣，一般人羣均可食用。山藥豆的食療作用於野生山藥相當，因此它還具有一定的防病治病的功效。

四、山藥豆的食療作用

1.消化不良者

山藥豆含有澱粉酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2.肺虛咳嗽者

山藥豆含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

山藥豆的皮能吃嗎？答案是可以的，山藥豆本身的營養價值很高，當然它的皮也不例外，只是在食用之前要處理乾淨，其實，山藥豆主要還是它的肉，皮雖然可以安全食用，但口感卻不是很好，當然，如果不想太麻煩，直接和山藥豆的肉一起食用也是沒問題的。