美味粉蒸蝦仁蘿蔔絲怎麼做美味好吃

粉蒸蝦仁蘿蔔絲是一道十分滋味的麪食，蒸出來的米粉很是刺激食慾。選用上好的米粉很重要，這樣蒸出來就有淡淡的米香氣，口感也會滑很多。幹蝦仁本來就鮮味十足，起到了調味和提鮮的作用。蘿蔔絲稍作醃製，既保留爽脆鮮甜的口感又有鹹味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 幹蝦提前用溫水泡上二十分鐘；

3. 白蘿蔔去皮擦成絲，放入適量的鹽醃製一下；

4. 將泡好的幹蝦仁去殼後切成小粒；

5. 蘿蔔絲加入鹽後滲透水分， 再擠去一半的水分；

6. 將適量的米粉和橄欖油倒入蘿蔔絲中， 拌均勻；

7. 再將裹有米粉的蘿蔔絲放入蒸屜上，一層蘿蔔絲，撒上些蝦仁粒；再重複，最後在表面撒上些蝦仁末；

8. 燒鍋開水，將蒸屜放入鍋中蒸上二十分鐘；

9.蒸好後取出， 撒上些小蔥末。

烹飪技巧

1.我放入的是幹蝦，這樣味道更濃郁，但要注意幹蝦要提前用溫水泡下，再去除蝦殼切成小粒備用；如果沒有，可用蝦皮代替；不建議用鮮蝦；2.蘿蔔搽成絲後用鹽醃製一下，這樣會出些水分，將它們擠幹；但不要完全擠幹，有些水分口感會更潤澤些；3.蘿蔔絲上所留的水分正好粘上米粉，再加入少許橄欖油味道更香；4.放入蒸屜時先墊入蘿蔔絲，撒上些幹蝦仁粒；一層一層碼好，最後表面上再撒些幹蝦仁粒，大火蒸熟即可。