如何醃辣椒 - 好吃的配方在這裏
辣椒，既可以當做是食材來直接烹飪食用，也可當做佐料，來搭配其它的美食來調配色澤跟味道。喜歡吃的人們衆多，而且其好處也多，可以去除人體身上的溼氣，當然還有一些其餘的功效所在。怎麼醃辣椒味道好吃又營養呢？以下會爲大家所介紹到，一起來了解一下吧！
一、如何醃辣椒，好吃的配方在這裏
1、辣椒洗淨，找個通風又防曬的地方晾乾。
2、辣椒晾乾以後，找根針在辣椒上扎3個小眼(如果想早點吃就多扎幾個，或者用小刀劃一刀)
3、把所有的辣椒紮好放在一邊備用4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香後馬上加入醬油。
4、油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香後馬上加入醬油。
5、醬油燒開(醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握)，放在鍋中慢慢變涼
6、醬油放涼後倒進容器中
7、醬油倒好後加辣椒，把所有的辣椒加進去後，加少量鹽(因爲醬油本身就是鹹的，所以不用加很多鹽)，白糖香油
8、然後用乾淨沒有水的筷子向下摁摁。
9、找個工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴實。辣椒醃製4到5天就可以食用了。
二、辣椒的功效與作用
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養豐富，有許多保健作用。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
1、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2、促進血液循環
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3、肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。
4、降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
5、保護心臟
吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
6、抵抗癌症
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
如何醃辣椒，以上已經爲大家把方法給例舉出來了。當然在選材方面，可以根據自己的愛好來搭配，若是喜歡吃辣一些的，可以選擇辣一點的辣椒，這是很好解決的。當然在食用的時候，若是自身的承受量不行的話，最好是不要一次性吃過多的辣椒。
