油蒜醃製方法 - 用這個方法醃出來的爆好吃

大蒜乃炒菜的添加劑，少了它炒出來的菜就會差點味，大蒜不僅可以做小菜的調味品還可以生吃，還有就是可以醃着吃，最常見的就是油醃大蒜，油醃大蒜的味道酸酸甜甜的特別受大家喜愛，顏色偏深，而且沒有生大蒜那種重口味，那麼油蒜醃製,怎樣做好吃呢?下面小編就爲大家介紹一下。

油蒜醃製的方法

一、第一種方法

油蒜醃製怎樣做更好吃呢?首先需要看油蒜醃製的用料醬油、鮮大蒜，在醃製時，用新鮮大蒜和醬油作爲主要的材料，另外還要準備好少許鹽、紅糖、白醋、五香粉等多種調味料，這些調味料的比例在具體制作步驟中有明確的標出。

1.大家要先準備好新鮮的大蒜，先去掉最外邊的皮，把根部和莖部都切掉，然後用水沖洗乾淨加入些少量的食用鹽進行泡製，讓大蒜入味;

2.大蒜浸泡在鹽水中三天左右取出來晾乾，現在我們來準備醃蒜的料汁了。料汁是醃製大蒜的主要成分，料汁、大蒜的比例特別重要;

3.醃蒜料汁的比例100斤大蒜加入4斤普通的食用鹽，再加人20斤紅糖和2斤普通醬油，倒入到適量的涼開水中，攪拌均勻，料汁準備好了；

4.料汁放涼後全部倒入到大蒜中進行醃製，每天都要翻動一下，過十天左右，自己製作的醬油醃大蒜就可以取出吃了。

二、第二種方法

主要用料：大蒜、醬油、朝天椒(普通辣椒)、生薑等用料。

1.首先把大蒜剝去所有外皮，最好剝成一瓣一瓣的，使用沒有壞的蒜，用乾淨水沖洗，晾乾大蒜同時把辣椒和生薑洗淨也晾乾;

2.所有的食材晾乾後把生薑切成片，大蒜、薑片、辣椒一塊放入準備好的容器裏可以把大點的放缸的下邊，稍微小點的在上面，因爲偏小的更好被醃透，可以先吃掉;

3.把醬油倒入鍋中，開鍋後晾涼倒入醃蒜的容器裏，醬油應該沒過蒜，把醃蒜的容器放在陰涼通風處;

4.浸泡大約半個月後就可以吃了，不過還不太辣，待一個月後再吃，辣味會比較重，大家可以根據自己的喜好，喜歡吃帶點辣的可以多放些辣椒，現在油蒜醃好了。

油蒜醃製的方法介紹到這裏，醬油醃製的大蒜略微發紅，吃起來脆脆的特別好吃，很適合下飯的小菜或就着餃子吃都很好，大家想吃到酸甜口味的醃蒜，那就趕緊動動手學起來吧，油蒜醃製的方法也不難，大家肯定一看就能學會。