美味老薑怎麼做

姜是我們廚房裏必備的一種食材，因爲它有提味驅寒的作用，特別是老薑的驅寒效果是最好的，所以我們在炒菜煮湯的時候都很喜歡放點老薑下去；那麼，今天咱們這邊就來介紹一下老薑的食用做法：老薑怎麼做更加美味又營養？具體用到老薑的食譜有哪些？

老薑怎麼做?老薑怎麼烹飪?

一、黑糖老薑紅豆湯

材料：紅豆2杯、熱水9杯、黑糖姜塊100g

做法步驟：

1、紅豆清洗乾淨後，倒入電鍋內鍋，加入9杯的熱水，蓋上內鍋鍋蓋。 

量杯→電鍋米杯※ 紅豆與水的比例 1杯：4.5杯，甜度依個人口味斟酌。

2、電鍋外鍋加入份量外3米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。電鍋第一次跳起後，紅豆爲半熟狀態。

3、電鍋外鍋再次加入份量外2米杯水量，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後燜15分鐘。加入黑糖姜塊輕輕拌勻至融化即可。

4、電鍋第二次跳起後，紅豆已熟且粒粒分明。喜歡軟爛的口感，電鍋外鍋再一次加入份量外2米杯水量烹煮。(共煮3次)

5、糖必須要在紅豆煮熟後才能加入，否則會讓紅豆不易熟透。

二、黑糖老薑紅棗茶

材料：紅棗5顆、老薑一塊、黑糖適量

做法步驟：

1、將紅棗洗淨用刀在表面劃幾刀，姜(半個手掌大小)切片。

2、將以上材料丟入750ml水煮沸加入黑糖，悶10分鐘即可。

三、老薑母香菇烏骨雞湯

材料：烏骨雞半隻、幹香菇8朵、老薑、鹽巴少許

做法步驟：

1、先將幹香菇泡溫水暖化;

2、再準備老薑與烏骨雞:將老薑外皮髒的部份去掉略爲刷洗乾淨，烏骨雞用熱水稍微沖洗去血水;

3、把整支老薑放在塑膠袋中，用報紙包覆後，以鐵錘輕敲打至扁狀(這樣燉煮中才能讓薑汁充分釋出)老薑祛風能力愈佳，用來暖和身體的中段，能夠刺激身體活力和提升體溫(中醫說它用於「回陽救逆」，其效甚佳)，並能有效解除體內液體、血液、代謝的阻滯。老這能迅速激發我們人體產生能量，達到禦寒功能。

4、準備一鍋冷水，將泡軟的香菇及香菇水、烏骨雞及老薑全部放入鍋中;

5、再移至電鍋，外鍋2杯米糧杯水燉煮即可(燉越久，湯頭越好喝);

6、起鍋前，放入適量鹽巴調個味，就可以快快品嚐暖暖身喔!

四、老薑雞湯

材料：淨肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。

做法步驟：

1、將治淨的肥母雞剁成約3釐米見方的塊。老薑去皮洗淨，切成片。香蔥切成小丁。

2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血污撈出。

3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。

五、老薑青椒雞

材料：三黃雞半隻，老薑，青椒，油，調料酒，清水適量，鹽，醬油適量，鹽，生抽，雞精

做法步驟：

1、三黃雞半隻，洗淨斬塊;略多的老薑去皮切片;青椒切塊。

2、鍋坐油，下雞塊、薑片翻炒至表面乾爽，調料酒炒出香味;

3、加入適量的清水大火燒開轉小火煮約二十分鐘，其間調入鹽使其入味。雞肉熟爛時盛出備用;

4、鍋坐油，下青椒翻炒，調適量的醬油、鹽不斷備炒至香味四溢。

5、喜歡青椒軟香入味的可以適當延長翻炒時間，用鍋鏟不斷輾壓青椒塊。

6、隨後加入之前加工好的雞塊一同翻炒，淋生抽、雞精翻勻即可出鍋。

上面我們對在飲食上老薑怎麼做更加美味營養做了一個詳細的介紹，我們列舉五種老薑的食譜，大家可以都嘗試一下，非常美味營養的，而且材料做法都是非常簡單的，在自己家裏就可以製作，大家趕緊行動起來吧！爲自己、爲家人做一道美味的老薑鴨湯，犒勞犒勞一下胃。