怎麼做茄子好吃 - 吃茄子的好處

想起茄子，我們非常熟悉，在我們的日常生活中，不管是在家吃還是下館子，茄子都是很常見的一種蔬菜，因其營養價值很高，深受大衆的喜愛。那那麼你們知道怎麼做茄子好吃嗎？吃茄子對人體又有哪些好處呢？接下來就和小編一起來看看下面的內容吧。

一、怎麼做茄子好吃

油燜茄子

主料:茄子3根。

輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。

做法步驟

1、首先將準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時。將姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留着備用。

2、起油鍋,待油溫升至5——6分熱後,同時放入薑片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你會看到鍋內的油馬上被茄子吸乾,那時將火候調爲中火,繼續炒到茄子變軟。

3、放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋燜3-4分鐘,此時火不能太大,中火爲宜,直到鍋內的水差不多被收幹。

4、開鍋後,加入蔥花和雞精,香噴噴的油燜茄子起鍋啦。

紅燒茄子

食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。

製作步驟

1、首先將準備好的茄子切去柄,去蒂用用清水沖洗乾淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中留着備用。

各式油燜茄子成品(20張)

2、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。

3、將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下

4、在水燒開後,將蓋子蓋好炒鍋,轉入小火、燜煮約1分鐘級就行了。

5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待滷汁稠濃即可。

二、吃茄子的好處

1、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

怎麼做茄子好吃，吃茄子的好處有哪些，相信大家看完之後對茄子功效和做法有了一定的瞭解，特別是平時喜歡吃茄子的食客們應該更加清楚，你們又多了幾種美味茄子的選擇。愛好健身和養生的朋友們，茄子也是非常適合你們的哦，趕緊去嚐嚐吧。