花菇的禁忌是什麼 - 花菇怎麼挑選

菌類的食物現在也是人們餐桌上的“常客”了，菌類是一個大家族，只要是有水和潮溼的地方都有可能會出現，菌類又分爲三個大的類目，分別是細菌門、粘菌門和真菌門。我們人類可以食用的就是真菌門其中的大型真菌，今天小編就來跟大家講講“菌中之星”花菇，那麼花菇的禁忌是什麼？

一、花菇的禁忌是什麼

1.鵪鶉肉與花菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

2.貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者忌食用。這些人羣不適合吃花菇，以免誘發更嚴重的病情出現，而且也會對身體健康不利的呢。

3.花菇是發物，脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。

二、花菇怎麼挑選

選購食用菌產品最好到規模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業生產的產品，檢視包裝上廠名、廠址、淨含量、生產日期、保質期、產品標準號、質量等級等內容是否齊備；透過“眼看、鼻聞、手握”三步對產品進行簡單的感官檢驗。

1.眼看：主要是看形態和色澤以及有無黴爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑爲好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0釐米以上。

2.鼻聞：質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞着有酸味則可能變質，不宜食用。

3.手握：選購乾製食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易儲存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故，則質量較好。

看了小編以上的介紹，大家對於花菇的禁忌是什麼已經有了一些瞭解了吧？除了花菇之外，很多的食物都是有它的一些食用禁忌的，大家在做飯或者吃東西的時候一定要多瞭解一下哪些食物是相剋的，哪些食物吃的時候要注意什麼，美食不可辜負，健康也不能捨棄哦。