家常山野菜炒肉怎麼做美味好吃

每一個季節遍地都會有山野菜的，市場上更會滿是賣各種山野菜的，自古以來民以食爲天，不少人會覺得山野菜好吃又無污染，想要營養全面，葷素搭配是最好不過了，而山野菜炒肉是最好吃的了，那麼瞭解下家常山野菜炒肉怎麼做好吃又簡單。

家常山野菜炒肉怎麼做好吃又簡單

又是春夏季，又到了野菜滿地的時候。

我不太認識野菜，就是蕨菜和貓爪子(也叫猴腿兒)都沒不清楚。那天在早市上請教了半天買野菜的老闆，搞得人家很是不耐煩，要不是我買了一大堆山野菜，他肯定會在下次擺攤的時候翻看下黃曆——看看是否有個無聊的人沒完沒了地請教問題。

野菜的吃法大抵分爲三種：一種是焯水或者乾脆是生的，蘸醬吃;一種是炒肉或雞蛋;還有一種是包包子或餃子。自我感覺，像貓爪子這種山野菜炒肉吃的味道不錯。

賣山野菜的老闆說這叫貓爪子，又叫猴腿兒。跟蕨菜的區別是，梗上有毛毛狀的刺刺，蕨菜的梗是光滑的。之後他又說了好多，這個適合包包子，那個適合炒菜的，後悔沒帶個攝像機去，呵呵。不過，雖然有區別，蕨菜和猴腿兒都適合炒肉。家常山野菜炒肉怎麼做好吃又簡單，以下是幾種簡單的方法。

方法一

材料：山野菜(貓爪或蕨菜)、豬瘦肉、蔥薑蒜。

做法：

1、蔥薑蒜切末，野菜切成4cm左右的段。

2、豬瘦肉切絲，用澱粉、醬油醃製10分鐘。

3、鍋內放底油，炒香蔥薑蒜。

4、放入豬肉絲大火快炒至熟，出鍋備用。

5、鍋內再放少量油，炒野菜，稍軟後放入肉絲。

6、炒勻後，調鹽即可。

注：炒山野菜，儘量不要放過多種類的調料，五香粉之類的建議不要加，過多的調料會影響山野菜原本的山野氣息。

方法二

1、把山野菜清洗乾淨，清水泡10分鐘。備用。切段。

2、起油鍋爆香蒜末，雞肉炒至變色。

3、加入山野菜，翻炒加入高湯，鹽，雞精，收汁淋入醬油。

4、即營養，又健康，好吃!

方法三

主料：山野菜500g、豬肉100g;

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、味精適量

1、將焯好水的山野菜用清水洗一遍，攔腰切斷

2、豬肉切片，蔥切蔥花，薑切片

3、熱油鍋，放入肉片翻炒

4、放入蔥花和薑片翻炒

5、放入花椒粉炒勻

6、倒入適量醬油炒勻

7、再放入山野菜翻炒

8、放入適量鹽炒勻

9、大火翻炒片刻

10、最後放入味精炒勻即可

家常山野菜炒肉怎麼做好吃又簡單，畢竟現在那些大城市的人經常會非常向往農村的那種無添加劑的綠色食物，在我們農村裏山野菜是十分常見的菜，山野菜炒肉，堪稱人間美味。歡迎大家關注我，每一篇文章希望都能夠讓小夥伴們美食天下！