怎麼做牛肉乾更好吃？

零食，是許多人都戒不掉的一種習慣。有一種零食是小編從小愛到大的，那就是牛肉乾！牛肉乾吃起來非常的硬，有嚼勁，味道還非常的好，可以說牛肉乾是小編一直從小愛到大的了。但是在家中如何製作牛肉乾呢？看到這種做法之後你也可以製作牛肉乾了！

怎麼做牛肉乾更好吃

五香牛肉乾

需要的食材有：牛肉，鹽，生抽，老抽，花椒，料酒，桂皮，八角，孜然粉，幹辣椒，五香粉，白芝麻，蔥薑蒜，蠔油，白糖，胡椒粉，花生油。

1、選取牛肉

要做牛肉乾我們在這裏要選用的是牛肉的後腿，(牛肉的後腿當中富含非常豐富的蛋白質，能夠提升機體的抗病能力)在選用牛肉後腿的時候，我們要選擇一些新鮮有光澤的牛肉，紅色要均勻，有一點稍暗，摸起來不粘手，也非常有彈性，質地比較鮮嫩一點的。

2、焯水

選好牛肉之後，將牛肉切成小條狀的，在清水當中浸泡一下，用清水洗去牛肉表面的一些血水，取一個鍋，在鍋中放入清水，牛肉，開火將清水煮開，將牛肉焯一下水，將鍋當中表面的一些雜質舀出來倒掉，之後再用一些溫水將焯過水的牛肉清洗一下，清洗乾淨之後，將其放於容器當中。

3、準備調料

清洗一根蔥，將蔥切成段狀的，姜蒜切成薑絲和蒜末。將幹辣椒稍微切一下。

4、醃製

將盛有牛肉條的容器當中放入料酒，鹽，生抽，老抽，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，蔥薑蒜，蠔油，白糖，胡椒粉，均勻的攪拌，將其醃上一晚上，醃的時間大概在兩天之內，也可以將其淹上一整天，這樣牛肉纔會更加的入味，在醃的中途當中要時不時的攪拌一下牛肉條，這樣纔可以淹得更加的充分。

5、炸牛肉

將醃好的牛肉取出來，將裏邊的湯汁倒掉，隨後再取一個炒鍋，在炒鍋當中放入花生油，之後再下入牛肉。用小火慢慢的煎炸，在煎炸的過程當中，要有耐心，鍋中的牛肉隨着油溫的慢慢升高，體積會越來越縮小，看到炸得差不多了，再將牛肉撈出來。

6、炒牛肉

將牛肉放到另一個炒鍋當中，開火，撒上一些白芝麻，跟牛肉混合到一塊兒翻炒，將白芝麻炒熟之後，再在鍋中加入五香粉，少量的胡椒粉，孜然粉，均勻的翻炒，炒的有點幹了之後，而且有濃濃的香味飄出來的時候就可以將牛肉盛出來了。

相信看了這篇文章之後，大家就這個就怎麼做牛肉乾。小編在第一次做出來的時候就非常的喜歡了。平常買到的只是包裝袋裏邊的牛肉乾，但是自己學會做了之後，發現自己做的也非常的美味。大家不妨也在家裏邊試一下這種牛肉乾的做法，相信不會讓你有所失望的哦！