風乾牛肉選什麼部位 - 風乾牛肉是生的嗎
將牛肉風乾後，可以直接在真空包裝中食用，市場上有很多這樣的產品，例如牛肉乾，我們會吃到很多。那麼，風乾牛肉選什麼部位？大家清楚嗎？下面讓我給大家講講。
一、風乾牛肉選什麼部位
對於風乾牛肉，選擇後腿牛肉的一部分，除去筋膜，用小刀切成薄片，將其鋪在簸箕上，放在通風的地方，然後乾燥2至3小時。
二、風乾牛肉是生的嗎
風乾牛肉是藏族人最喜歡的生牛肉，在冬天，牛肉被放置在戶外零下30或40度的低溫下，讓其冷藏約半個月或20天，冷氣逐漸去除了肉中的水分，用手觸摸時肉會變成粉狀，並且會散發出爐渣，而香氣仍在那裏。每年秋天製作，將新鮮的牛肉切成條，放在細繩上，撒上鹽，胡椒粉，辣椒粉和姜粉，掛在陰涼處，乾燥後，味道香脆可口，口腔充滿酸味，咬時牙齒之間沒有殘留物，在西藏自治區的嚴寒地區，食物不容易發黴，它是經過脫水和冷藏的，所以直到現在，吃幹牛肉仍然非常流行。
牛肉乾中的肌氨酸含量高於其他任何食物，因此對增強肌肉和增強力量特別有效，牛肉乾含有足夠的維生素B6，可幫助您增強免疫系統，促進蛋白質代謝和合成，從而在劇烈訓練後幫助身體恢復健康。牛肉乾可以滋補脾胃，強健骨骼的效果，悉尼大學的博士發現，牛肉乾可以改善人類的智力，尤其是在學生考試等需要“暫時提高智力”的場合，營養分析牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，不僅保持牛肉的耐嚼性，而且長時間不變質，人們稱它爲“肉黃金”。
四、怎麼儲存牛肉乾
將拆卸後的牛肉存放在陰涼通風處，並保持乾燥空氣，應特別注意不要將其存放在潮溼的地方，這會加速牛肉乾的發黴變質，因此不建議在冰箱中冷藏。
還有就是風乾牛肉通常是真空包裝的，在真空包裝的牛肉乾的儲存過程中，請注意在運輸過程中是否有開袋現象，如果牛肉乾的真空袋從接縫處漏出，請及時食用以免變質，真空包裝的牛肉乾可以在常溫下存放，請勿將其置於陽光下，如果方便，可以將其低溫儲存，但不要冷凍。
