燒豆腐的方法有哪些

作爲一道饒有風趣的傳統名菜，燒豆腐具有一定的特色，民間也流傳了很多吃飯，據傳說，到現在爲止，燒豆腐已經有了2000多年的歷史了。在古代，燒豆腐經常是“市人擔而賣之”的景象，頗受廣大百姓的追捧，鬆軟味香。今天教大家制作一道非常好吃的燒豆腐。

豆腐是我國的傳統食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。燒豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特點，因爲要結合自家人的口味來調整的!熟悉的味道，最愛吃的味道，永遠是家裏飯菜的味道。

豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，豆腐的做法很多，但還是喜歡豆腐鮮嫩的口感，今天介紹的豆腐做法，只是燒製豆腐中加入了一些肉末，但是味道變得大不一樣，豆腐鮮嫩，湯汁香濃，直接把豆腐和湯汁一起盛到米飯碗裏拌着吃，味道那叫一個香，吃到最後連湯汁都剩不下，下面介紹下我的製作方法：

家常肉末燒豆腐

1、主料：豆腐1塊、豬肉150克、尖椒3個、 輔料：植物油2湯匙、鹽4克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量 做法：

2、食材備齊，尖椒洗淨

3、將尖椒切成丁，豬肉切成末

4、將豆腐切成小塊

5、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘左右，撈出待用

6、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片、炒香，下入肉末翻炒至肉末顏色變白

7、加入半碗水，在加入料酒，醬油，鹽，大火燒開

8、下入豆腐中火燒製入味，待剩少許湯汁時，加入尖椒丁，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火盛出即可

烹飪技巧：豆腐焯水時加點鹽，燒製時不容易碎，加點料酒能去除豬肉的腥味，燒製豆腐時不要用鍋鏟翻動，容易翻碎，晃動炒勺就可以，防止糊底，還能保持豆腐塊的完整。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豆腐作爲一種蛋白質含量十分豐富的美食，其中包含有人體所需的八種氨基酸，有着超高的營養價值，不僅具有保護心腦細管，降低血脂等作用，而且豆腐這種食材多食用也會使得肌膚細膩有光澤，適用於病後調養，減肥等場景。燒豆腐是個不錯的選擇哦。