芹菜怎麼吃
芹菜是我們平時吃的比較多的一種蔬菜了，我們平時做芹菜的方式也有很多，比如有涼拌的，有炒的，也有燒烤的，各種各樣的吃法，而且在不同的地方，吃芹菜的方法也是不一樣的，那我們今天就來了解一下芹菜怎麼吃這個問題。
一、芹菜怎麼吃
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認爲這是很自然的事情，因爲葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因爲其中的大量營養素不能被人體利用。 芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作爲缺鐵性貧血的保健蔬菜。 至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎?關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
二、芹菜的營養價值
1、膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的機率。
2、鐵
芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些面板蒼白、面色無華等人羣，比較適合食用芹菜。
3、鋅
芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱爲是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。
三、芹菜的功效與作用
1、降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來說，可以經常吃一些芹菜。
2、鎮靜安神
經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
3、預防癌症
芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
4、養血補虛
芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
5、清熱解毒
對於肝火過旺的人，面板會比較粗糙，而且經常會有失眠、頭疼的困擾，可以適當的吃一些芹菜，對於緩解這些不適症狀很有幫助。
6、減肥
芹菜被認爲是負卡路里菜，這是因爲吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。
以上內容就是對芹菜怎麼吃這個問題的回答，其實芹菜的吃法非常之多，我們在吃的時候只要將它的水分儲存好，那就一定可以做出非常美味的芹菜來，因爲芹菜裏邊，含量最多的就是水分了，那大家在吃芹菜的時候一定要注意這一方面。
