新鮮蕨菜要怎麼做菜好吃？

蕨菜，聽到這個名字大家可能會比較的陌生，比較的不常見，蕨菜也可以稱作山野菜，口感比較清香，富含多中營養物質，但如果處理不好，吃的時候會有苦味，那要怎麼做菜能去除帶蕨菜的苦味，讓口感變得美味，小面小編就會帶給大家做新鮮蕨菜的方法。

一、新鮮蕨菜要怎麼做菜好吃

新鮮蕨菜是我們最常吃的一種野菜了，在吃的時候有人會產生苦澀味道，那麼蕨菜具體要怎麼吃呢?

在吃新鮮蕨菜的時候要小心，這時候很多人都會發現，我們吃蕨菜的時候會產生都會有苦苦的味道，而且這樣會影響到蕨菜的口感，儘管蕨菜很新鮮，但苦起來就讓人討厭了。所以我們需要學會把蕨菜苦澀的味道解決才行，同時我們在烹製蕨菜的時候，記得把蕨菜掐去硬梗，洗淨後放入熱水中焯一下，撈出過涼就不會有生澀的味道了。或者可以直接在滾水中燙2～3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，建議浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了，所以說這時候吃蕨菜不錯，可以幫助我們更好的去吃蕨菜。

而且我們可以發現，實際上蕨菜不苦的時候吃起來味道不錯，而且在這之後就顯得格外鮮美，經常食用蕨菜可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。所以我們就建議大家在食用時，一般用開水煮熟後，取出撕開，用清水浸泡一二天，每天換清水數次，泡去澀味，再用來炒肉或蛋都不錯，涼拌燒湯也行，美味又營養，這樣會讓我們更好的去吃蕨菜，所以大家吃蕨菜的時候要注意方法，合理吃蕨菜會讓味道更好。

二、新鮮蕨菜的做法

1、原料

(新鮮的蕨菜的處理：用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。)蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。

2、做法

熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘，加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘，加入蕨菜段大火翻炒2分鐘，烹入幾滴黃酒提鮮，再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了

新鮮蕨菜要怎麼做菜好吃？首先就是要去除新鮮蕨菜本身帶有的苦澀味道，然後在烹飪，味道纔會更加的美味，蕨菜含有多用營養，適當的食用是可以的，小編在文中只是介紹了一種做法，蕨菜的做法還有很多，比如和排骨一起燉，味道也是非常美味的。