陽澄湖大閘蟹怎麼吃

說起螃蟹來大家一定都會第一時間想起陽澄湖大閘蟹那種鮮嫩可口、肉質肥美的新鮮口感來，但是到底我們該怎麼樣才能吃到最新鮮最美味的陽澄湖大閘蟹呢？今天，本站的小編就來爲你們講解陽澄湖大閘蟹怎麼吃才能最大限度的品嚐到它們的真實口感。

一、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。2014年陽澄湖大閘蟹在江蘇省崑山市巴城鎮開捕。

二、陽澄湖大閘蟹的營養價值

陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

三、陽澄湖大閘蟹怎麼吃

蒸蟹法

1、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成薑末待用。

2、爲了給螃蟹祛除腥味，用薑片碼放在蒸屜上。

3、將螃蟹用紹酒稍微醃漬一下碼放在蒸屜上。

4、放好後再在最上面碼放一片薑片。

5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

6、將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩。

煮蟹法

1. 將陽澄湖大閘蟹稍加沖洗，投入鍋內冷水中（不能用熱水）差不多可以沒過螃蟹即可，水中加鹽粒、薑片、整蔥、少許黃酒。

2. 用大火煮開水後，中火15分鐘即可。此時陽澄湖大閘蟹已變成了誘人的橘紅色。

3. 食用時，將鎮江陳醋，煮熟的醬油，薑絲，白糖，拌勻爲佐料，蘸而食之。（也可不用調料食用）品嚐陽澄湖大閘蟹鮮甜細潔，黃香膏膩的人間美味。

香辣炒蟹的做法

1、大閘蟹用牙刷刷乾淨，去掉毛腿，其餘腿留用，身體切兩半。

2、準備蔥薑蒜辣椒，蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。

3、螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒，鍋內放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個面翻動，（油多可以一次炸好），螃蟹炸至金黃撈出待用。

4、放少量油，下姜和蒜末煸香，放紅辣椒煸一下，放螃蟹塊翻炒，加鹽，淋黃酒，黃酒炒幹後，撒香蔥出鍋。

以上就是我們對陽澄湖大閘蟹怎麼吃得一些簡單介紹啦，相信大家都已經看的口水直流了吧，無論是想吃清淡的口味還是香辣的口味，陽澄湖大閘蟹都能滿足你們刁鑽的味蕾，而且螃蟹含有的豐富營養價值也能很好的滿足我們人體的需求，快快行動起來吧。