爽口蘿蔔絲怎麼做纔好呢

對於一年也難得吃一回蘿蔔的我，自從嘗試了用熟花生和芝麻拌蘿蔔絲以後，這兩天家裏的餐桌每天都會出現這道菜。而且頓頓是光盤。做這道菜的時候，最好選用新鮮的青蘿蔔。因爲青蘿蔔不僅水分大，而且口感清甜脆爽，一點都沒有又辣又衝澀澀的味道。

爽口蘿蔔絲是一道家常菜品，主要製作材料爲白蘿蔔、小紅椒、香菜。

做法一

食材

原料：白蘿蔔1個、小紅椒1個、香菜。

1、白蘿蔔刨皮切絲，放入保鮮盒中加鹽拌勻，加蓋放冰箱兩小時;

2、將醃製好的蘿蔔拿出來，畢出殺出來的蘿蔔水;

3、在蘿蔔絲中加入切好絲的小紅椒和香菜段，加入陳醋、芝麻香油拌勻即可。

爽口蘿蔔絲注：蘿蔔還可切成其它形狀，如片、丁、條、只要喜歡的隨意就好。在去除蘿蔔水時，如果不喜歡蘿蔔青辣味，可將蘿蔔絲用水沖洗下。喜歡辣口的，還可加入辣椒油、辣椒粉。

做法二

涼拌爽口蘿蔔絲的做法

1. 青蘿蔔洗淨，切去頭部和尾部。

2. 切成薄薄的圓片狀，然後依次排開。

3. 慢慢地切成細絲狀。(考驗刀工的時候到了，一定不要着急，小心切到手哦。)

4. 將切好的蘿蔔絲放入一個較深的盆裏(方便後面的翻拌)，然後將鹽放入，用手或筷子攪拌均勻。幾分鐘蘿蔔絲就會變軟，滲出汁水，不要倒掉哦。

5. 將蒜苗洗淨切細絲。

6. 把切好的蒜苗放在蘿蔔絲的上面。喜歡吃辣的朋友，可以在蒜苗上面加一勺幹辣椒麪。(因爲家裏有人不吃辣，所以沒放。)

7. 將熟花生去皮和熟芝麻放入保鮮袋中，用擀麪杖來回擀壓。這一步一定不能省，要不然香味出不來。(如果是生花生或生芝麻，一定要放在平底鍋中小火焙熟)

8. 這是擀壓好的狀態，小小的顆粒入口更香哦。

9. 幹辣椒切成這樣。

10. 鍋中放油燒至微熱，放入辣椒和花椒慢慢煸炒。

11. 煸炒的過程中千萬不要走開。當聞到香味，顏色變成這樣的時候，就趕快調成小火，將辣椒和花椒剷出扔掉。

12. 調大火將油燒至滾燙後立即潑到上面。

13. 盆裏加入三小勺白米醋(可根據自己的口味調整，這個量酸度適中)、少許雞精、一小勺香油和大部分花生芝麻碎，攪拌均勻。

14. 家裏如果有這個牌子的鮮味汁，可以加幾滴，味道會更好。

15. 裝入盤中，將剩餘的花生芝麻碎均勻地撒在蘿蔔絲的表面。一道高顏值，健康又美味的涼拌菜就做好了。

爽口蘿蔔絲的做法你學會了嗎？其實很方便的，原材料也很簡單，主要是要挑選很新鮮的蘿蔔食材，切的時候一定要切的很細，手殘黨注意不要傷到手哦，嘻嘻。學會了爽口蘿蔔絲的做法，也可以學着做爽口青筍絲，爽口紅蘿蔔絲等菜品，相信你會成功的。