爽口蘿蔔皮 - 蘿蔔皮怎麼做纔好吃

蘿蔔，是世界古老的栽種物之一，根據歷史研究，蘿蔔起源於歐洲地區，但是現如今在中國各地也有廣泛的培育種植。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱，在秋冬季，蘿蔔是人們餐桌上的常客，蘿蔔吃起來味道甘甜，口感鮮脆，汁水豐富。以蘿蔔爲原料的食物還有近百種，比如爽口蘿蔔皮，蘿蔔糕，蘿蔔湯等等等。

爽口蘿蔔皮

相信普通的蘿蔔做法已經滿足不了各位的味蕾需求了，現在就教大家制作一道由蘿蔔爲原料製作的涼拌菜，爽口的涼拌蘿蔔皮。材料的準備上，要準備的是蘿蔔，鹽，米醋，醬油以及些許的雞精，白糖，接下來就開始說製作的步驟。

1.先將蘿蔔用清水洗淨，把水份瀝乾，將頭部和根部切掉，用刀把蘿蔔切成大段，豎起來將把皮切下來，切成塊狀，削的時候可以削厚一點，讓片下來的皮上帶一點蘿蔔肉，這樣醃出來的蘿蔔皮口感會更好。

2.把切好的蘿蔔皮放在清水中浸泡大約十五分鐘，取出後把塊狀蘿蔔切成粗條，加入食用鹽進行醃製，靜置30到40分鐘，然後將醃出來的水倒掉，再加入些許白糖繼續醃製20分鐘，醃製結束後用清水洗淨，並擠幹水分。

3.把處理好的蘿蔔皮放在一個較大的容器中，加入醬油，香油和雞精，最後放入香醋，料汁的量最好沒過蘿蔔皮，調勻之後放在陰涼通風處醃製四到五個小時，想吃時取出來就好。喜歡吃辣的朋友也可以準備一些辣椒油淋上去，爲蘿蔔皮增添些許辣味。

爽口蘿蔔皮的製作方法就是如此了，還有其他以蘿蔔爲原料或者和其他的食材進行搭配的菜餚，數量上可以說有數十種甚至上百種。蘿蔔被評價爲“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，“十月蘿蔔賽人蔘”，由此可以看出蘿蔔味道之甜美，口感適口，是深受人們所喜愛的一種家常食材。