潮州牛肉丸爲什麼會那麼好吃?

說到牛肉丸，那就不得不提潮州牛肉丸。潮州牛肉丸肉質細嫩，口感爽滑，在潮州已經有近百年的歷史，它是廣東潮州著名的地方小吃。到了潮州不吃牛肉丸，就像到了重慶不吃火鍋一樣遺憾。爲什麼潮州牛肉丸會受到大家的喜愛呢?

潮州牛肉丸爲什麼會那麼好吃

1.牛肉的選材至關重要，首先得挑選一頭足齡的黃牛，注意必須是公黃牛，然後選擇其後腿肉作爲牛肉丸的原材料。這樣做出來的牛肉丸肉質好，口感勁道十足。

2.新鮮的原材料，大家都知道，越新鮮的食材口感就會越好。因此牛肉從宰殺到做成牛肉丸的期間，整個過程得控制在六個小時內。

3.特別的製作工藝，潮州牛肉丸與普通牛肉丸最大的區別就在於肉漿的製作，它的肉漿不是用菜刀剁碎，而是用鐵棒或鐵錘等鈍器反覆捶打而成。捶打而成的肉漿質量好，肌肉纖維長，從而做出的丸子更加Q彈爽脆。

如果有機會，還是可以去潮州感受一下當地的風土人情，瞭解一下當地的歷史文化，更重要的是要嚐嚐原汁原味的潮州牛肉丸，再配上當地特產的沙茶醬，那味道別提多地道了，怎麼樣，小編的介紹有沒有勾起你心中的饞蟲呢?心動不如行動，趕快行動吧。