美味的潮州牛肉丸怎麼做美味好吃

潮州牛肉丸是我們廣東一道很有名的小食，說起這個牛肉丸，真的是妙不可言。當你吃過這個牛肉丸，你會覺得其他的牛肉丸都入不了你的口了，它獨特的味道還有爽口，真的很難模仿得了。這個牛肉丸要先醃製再打，還要加上一些調料，過程可能有些複雜，可是這個味道真的，辛苦一點感覺都是值得的。趕緊試試吧

主料

輔料

具體步驟

精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠

幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。