燕麥提子軟歐的做法 - 燕麥提子軟歐怎麼做

“燕麥是低糖、高營養、高能食品，富含膳食纖維，可以有效抑制和預防肥胖。平時吃慣了精細麪食，適當加入一些纖維素多的粗糧，更有益健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥提子軟歐的做法步驟

• 1、將原味燕麥用料理機打碎。

• 2、倒入廚師機攪拌缸。

• 3、加入主料裏除了黃油之外的其他材料。

• 4、攪拌成初步麪糰時，加入軟化的黃油。

• 5、攪拌至黃油吸收麪糰逐漸光滑有筋度，加入提子乾攪拌混合。

• 6、攪拌提子乾均勻分佈於麪糰中。

• 7、覆蓋保鮮膜，放置在溫暖處發酵至兩倍大。

• 8、發酵好的麪糰排氣後，分成六份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 9、15分鐘後取出其中一個麪糰，按扁擀成長橢圓。

• 10、翻面，從上往下方捲起，底邊捏緊。

• 11、捏緊隨後翻面，手搓整理成魚雷形。

• 12、依次將剩下的麪糰整形好。

• 13、放入溫暖溼潤的地方進行第二次發酵，30度，35-40分鐘。

• 14、發酵好之後撒粉，割刀口。

• 15、烤箱預熱180度，上下火，中層。放入5分鐘後調至160度，25分鐘。麪包側面顯示金黃即可.

• 16、成品，淡淡的麥香。

小竅門

1.設定的溫度根據自家烤箱的溫差自助調節哦，側面呈現金黃色即可。
2.判斷面團是否發酵好，用手指沾麪粉在麪糰中間戳一個小洞，如果不回縮也不塌陷就說明發酵成功。如果隨後的麪糰不好擀開，說明鬆弛的還不夠，那就需要繼續增加時間。
3.因爲我使用的是比較溼潤的提子乾，如果家中沒有可以用葡萄乾代替，提前用少許朗姆酒泡軟些即可。