金蟬的營養價值是什麼 - 該怎麼吃金蟬？

金蟬作爲一種昆蟲，收割麥子的時候田間可見，然而金蟬是能食用的，不少人品嚐過金蟬的美味。作爲蟲類食物，金蟬的營養價值和食用功效都有哪些呢？爲什麼喜愛把昆蟲作爲飲食對象，想必這些身體豐腴的金蟬一定有着某些有益身體的功用，看看金蟬怎麼吃吧。

一、金蟬的營養價值

由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。金蟬的營養價值體現在：

1、高蛋白

說起金蟬的營養價值，民間就有把金蟬比作唐僧肉的說法，意爲金蟬的營養價值非常豐富，味道也鮮美可口，有一種讓人吃了就會長生不老的感覺。那金蟬 的營養價值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質是相當豐富的。

2、優質蛋白

而且金蟬所含的蛋白質還不是一般的蛋白質哦，可不是簡單的炸豆腐就可以比擬的。金蟬所含的蛋白質包含了多種對我們人體有益的氨基酸，光是人體必需的就 佔氨基酸總量的46%，可想而知金蟬的營養價值是多麼的豐富了。而且金蟬的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。

3、優質脂肪酸

鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質金蟬含得相當的豐富，除此之外，金蟬15%的優質油脂含量也使金蟬的營養價值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。

二、金蟬的藥用價值

從民間的稱號金蟬子(唐僧肉)就能看出來，金蟬是可以入藥的，《神農本草經》記載蚱蟬，味鹹寒，主小兒驚癇，夜啼，癲病，寒熱。

金蟬老熟若蟲變化爲成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作爲傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，爲藥膳上品。

金蟬的營養價值相當的高，含有高蛋白、優質脂肪酸、優質蛋白，並且還具有藥用功能，是一味可以治療多種疾病的中藥材，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能，所以說金蟬是養生的佳品，想要養生的小夥伴可以適量吃點金蟬喲!

三、金蟬的食譜

1、香酥金蟬

食材：金蟬30只、食用油適量、鹽少量。

步驟：

1、金蟬洗淨，瀝水。一般金蟬都是洗乾淨冷凍起來的，所以先化凍然後再洗一次，瀝水就可以了。

2、文火，熱鍋涼油，直接把金蟬倒進油裏。油比金蟬多一些爲好。

3、因爲金蟬體內水分比較多，所以要多炸一些時候。切勿用大火炸。炸至金黃色即可撈出。然後撒鹽就大功告成了!

4、炸制過程中肚子部分有的會裂開，露出白色的肉，當白色的肉變成金黃色，如圖所示，表示已經酥脆，這時候再炸一分鐘左右即可出鍋。

2、爆炒金蟬

食材：金蟬400克、杭椒、八角、花椒。蔥、姜、蒜、醬油。

步驟：

1、金蟬用水清洗乾淨，用鹽水泡製5小時後，撈出瀝乾水分上鍋蒸熟盛出備用。杭椒斜刀切片，放入盤中備用。準備好八角和花椒。蔥薑切片，蒜切末。

2、鍋中放油燒熱(油可以多放些)放入八角花椒，姜爆香，再次放入蒜和蔥炒出香味。

3、放入切好的杭椒炒出辣味。倒入金蟬翻進行翻炒。加入適量的醬油，讓金蟬均勻裹色。炒至2分鐘後金蟬入味，盛入盤中即可食用了。

3、香葉金蟬

食材：金蟬100g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、香菜適量、鹽適量。

步驟：

1、從冰箱裏拿出金蟬來化化凍，從中間一切兩半，全部切好放在煎鍋裏。

2、慢慢燒熱鍋，倒入少許油來煎期間慢慢的晃動煎鍋，備好香菜和紅椒

3、把金蟬兩面煎黃，把紅椒切片，煎好的金蟬先裝盤，鍋裏留油爆香紅椒。

4、再倒入煎好的金蟬翻炒，倒入香菜，翻拌均勻加少許鹽，美味入盤。

4、薑絲煸金蟬

食材：金蟬100g、姜10g、乾紅辣椒5g、油適量、鹽適量。

步驟：

1、備好薑絲、乾紅辣椒、金蟬。起油鍋，炒薑絲。

2、下金蟬，翻炒。耐心控制火候，煸金蟬。

3、金蟬煸炒焦酥，下紅辣椒點綴，加鹽調味即可。

金蟬是一種高蛋白的物質，作爲飲食對象能爲身體提供豐富的、優質的蛋白質，胖乎乎的金蟬背後原來有着進階的營養價值呢，是不是很有食慾？想象把金蟬入菜，再進口飲食的滋味吧，有興趣的或者想補充營養的朋友可以從市場上購回一些金蟬，按照上面幾道菜餚的做法，讓金蟬的營養價值入盤上桌吧。