沙姜炒魷魚 - 讓人流口水

沙姜炒魷魚，是一道非常常見的家常菜。逢年過節，飯店的餐桌上，家裏的餐桌上，還是大排檔總是少不了這一道菜。有些人認爲這一道菜的意頭不好，炒魷魚意味着失業，被開除了。但是也有的人認爲這是一道是好菜，意頭很好，魷魚，年年有餘。今天，小編就教大家做好吃的沙姜炒魷魚。

沙姜炒魷魚，讓人流口水

準備食材

大魷魚，沙姜，蔥，耗油，生抽醬油，花生油，椒鹽粉(可有可無，根據個人口味而定)，食鹽。

製作步驟

1.把準備好的沙姜用清水清洗乾淨，然後用小刀刮掉表面的姜皮，刮好後，再清洗一次，然後放到案板上，使勁拍碎，放一旁備用。

2.取出事先準備好的大魷魚，一般情況下，只要是在市場上買回來的大魷魚，好心的老闆都會幫你殺好，並且幫你處理掉表面的那層皮，所以，對於大魷魚來說，你也不需要怎麼處理，直接清洗乾淨就好了。然後你還要對去皮後的魷魚進行打花刀，並且切成一小塊。有小夥伴想到打花刀的魷魚好像是不會卷的。這個你不必太擔心。

3.往鍋中倒入適量的清水，煮沸，然後放入切好的魷魚，煮大約2-3分鐘，待水再次沸騰即可撈起。撈起後還要用冷水過一次，然後晾乾備用。

4.然後就是在鍋底塗上一層薄薄的花生油，把魷魚放下去，爆香，然後撈上來。再往鍋中倒少許花生油，加入沙姜，炒香後，加入魷魚，再加入耗油、生抽醬油、食鹽、椒鹽，來回翻炒。出鍋，撒上蔥花，好吃的沙姜炒魷魚就完成了。

好吃又美味的沙姜炒魷魚製作小技巧，是不是很簡單呢?你學會了嗎?以後再也不用擔心不會做沙姜炒魷魚了，終於可以自己上手了，快點去買上大魷魚回來，製作起來吧!今天，小編給大家介紹的沙姜炒魷魚的技巧，你記住了嗎?