好吃的口水雞你知道怎麼做 - 才能讓人口水直流呢

年輕朋友應該吃過口水雞吧，口水雞是四川地區一套獨特的美食。現在隨着飲食文化的發展，我們在北方地區也可以吃到好吃美味的口水雞了，愛吃口水雞的朋友肯定也想在自己家裏做口水雞，跟着我們的文章一起來看一看，

好吃的口水雞這麼做，才能讓人口水直流

選擇一隻嫩雞清洗乾淨，把雞頭去雞屁股去掉，同時去掉雞的內臟，蔥薑蒜切成小片兒，放在一邊等待備用，把雞放到冷水鍋裏，水煮沸之後，取掉表面的浮沫，之後，在裏面加入一下的料酒和蔥薑蒜，還有適量的花椒一起煮煮，大約十來分鐘的時間就可以關火，再等十分鐘時間就可以單獨盛出來雞肉，雞湯留在一邊等待一會還要是用的。

燉好的冰水裏等到完全冷卻了，冷卻過程的時間大約爲二十分鐘的時間，把雞撈出來瀝乾水分，這個時候我們記得在雞肉的表面刷一層麻油，準備適量的紅油辣椒粉，芝麻和食鹽和白砂糖放入到一個碗裏，攪拌均勻。

在鍋中加一些食用油，然後放入蔥薑蒜，桂葉。八角加熱，等到出來香味了，我們就可以把調料撈出來，把油放到剛剛準備的辣椒碗裏，在碗上蓋一個蓋子，燜一會兒，讓油和調味料的味道充分的的融合在一起。

我們拿出提前熬製好的雞湯，把姜蒜蓉，醬油，食用醋，糖，鹹鹽和紅油一起放到雞湯裏，混合成調味汁，整個雞分成兩半兒，剁成小條狀，放在盤子裏，把剛剛調好的調味汁加入到雞肉上，撒適量的小蔥就可以了。

好吃的口水雞的做法一起來學一下吧，看了文章的介紹，大家是不是就瞭解了口水雞的做法呢，口水雞最獨特的就是要加入很多種配料，大家可以去香料市場上看看，能不能夠買到這些配料吧。口水雞能夠提高食慾，適合夏天吃，愛吃的朋友可以試一試。