梅乾菜吃法

梅乾菜是我們比較愛吃的健康美食，很多人都愛吃梅乾菜，那麼，大家知道梅乾菜吃法是什麼嗎，可以看看文章對於梅乾菜的介紹，這款美食是我們最愛吃的營養美食之一，這款美食的做法比較多，我們可以看看多吃這款美食的好處是什麼。

一、梅乾菜吃法

梅乾菜，是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。

梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“梅乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。

梅菜扣肉

主料：豬五花肉 梅乾菜

做法：

1，梅乾菜用溫水浸泡半小時;淘洗幾遍，去除硬梗和雜質;

2，洗好的梅乾菜擠幹水分;油鍋入一點油，入梅乾菜煸炒; 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注：湯汁可留的稍大一些) 盛出備用;

3，五花肉洗淨切成大塊;入油鍋煎炸;至表面金黃，肉皮起皺撈出;

4，將炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉質回軟，便於切片)

5，將肉切薄片，儘可能薄而保持肉不散(刀功活～切的我那個苦啊～) 切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅乾菜蓋在上面， 稍微壓一下跟碗口平齊;

6，入鍋中火蒸;梅乾菜的湯汁會隨着蒸汽浸入肉片; 蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛; (我蒸了兩小時，梅菜的味道全入了肉裏，香氣四溢)

7，蒸好後，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用; 然後將大碗倒扣在盤子裏，移去碗; 最後將湯汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡，淋在扣肉上。

梅乾菜蒸雞翅

材料：雞翅6個，梅乾菜一小把

做法：

1，雞翅洗乾淨，擦乾水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽醃上60分鐘這樣，讓雞翅入味。

2，梅乾菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的髒時間要長點，乾淨些的時間可短點。我這個大概泡了一上午，洗乾淨後切成小段。

3，盤底鋪上點薑片，把醃好的雞翅放上去，然後放上切好的梅乾菜，澆點醃雞翅的滷水。

4，上鍋蒸40分鐘這樣，等梅乾菜酥爛，雞翅可以用筷子輕鬆的穿過就可以關火了。

懂得了梅乾菜吃法以後，我們還可以看看這款美食的做法，自己做這款美食是最好的選擇，這款美食是學習起來比較簡單的一款美食，這款美食還可以經常吃，補充身體的營養物質喲，所以很多人都愛吃這款美食呢，非常的不錯。