芽菜是梅乾菜嗎

不是。芽菜指的是豆科蔬菜的種子培育出來的嫩苗、嫩芽，是剛剛生長出來的幼莖，黃豆芽、綠豆芽，豌豆也可以培育出嫩芽，芽菜是十分新鮮的蔬菜，和梅乾菜是完全不一樣的。梅乾菜是江浙一帶的客家人家裏的經常食用的一道菜品。梅乾菜是用新鮮的蔬菜醃製並且晾曬多日而成的，製作梅乾菜必須要是新鮮的蔬菜來醃製，經常用來製作梅乾菜的蔬菜有：油菜、芥菜、白菜等。梅乾菜做出的美食也有不少，有名的梅菜扣肉、梅乾菜燒餅就用到了梅乾菜。