肉糉怎麼做纔好吃 - 有什麼營養價值

說到糉子，相信沒有一個人不熟悉，從古流傳至今的食物，它也是端午節必吃的東西，美味就不說了，而且還營養豐富，種類也有好多，有板栗糉子、豆沙糉子，水果糉子、肉糉子、等，接下來就以肉糉舉例說說肉糉子怎麼做才好吃，以及它有什麼營養價值。

一、肉糉怎麼做好吃

原材料：糯米、五花肉、蠔幹、蝦米、香菇、豆子、板栗等

製作方法：

1、準備適量的糯米，放入適量清水，提前浸泡一夜;

2、幹糉葉提前在清水中浸泡一夜，再在鍋裏煮一下;

3、鍋中放油，油熱放入蒜末爆香，倒入醃製好的五花肉、蠔幹、蝦米、香菇，翻炒;

4、鍋中放油，油熱放入瀝乾水分的豆子和栗子，加點生抽翻炒;

5、把提前泡好瀝乾水分的糯米，倒進幹鍋裏翻炒一下;

6、幾個鹹鴨蛋沖洗乾淨，蛋白與蛋清分離，只取蛋黃;

7、糉葉折成漏斗狀，放入糯米，兩片豬肉，一片蠔幹，半顆鹹蛋黃，一塊香菇，少許豆子，一顆板栗;

8、表面再鋪上一層糯米，壓實，把糉葉折下來，整理好糉葉，用繩子紮緊;

9、現在肉糉就包好了，下鍋煮2個小時就可以了;

二、營養價值

1、肉糉子中的糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。

2、肉糉子中的各種材料營養價值也不盡相同。最主要內餡食材豬肉富含優質的蛋白質，豬肉的蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用。此外，鹹肉糉子中添加的鹹蛋黃也有一定的營養素，富含蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。

3、肉糉子的糉葉也不容小覷，糉葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養。經過高溫蒸煮後，糉葉中的營養物質也充分地滲透到糉子中。

4、肉糉子富含碳水化合物，吃了能幫助人體儲存和提供熱能，它還能提供膳食纖維，增強腸道功能。肉糉子中的葛總元素都富含蛋白質，對人身體很好。

說了這麼多，是不是對於肉糉怎麼做好吃，已經瞭然於心了呢，而且還了解到了他有那麼多的營養價值，是不是有種想一品爲快的感覺呢，可以理解，畢竟美食前，部分人經受不住誘惑，不過話說回來，所謂：武吉避法案，食用的時候應該適量不要過量。