家常菜滷汁豆腐乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備調料（冰糖，八角，生薑片）

2.先把豆乾橫豎切花刀

3.切好的樣子，這樣便於更入味

4.鍋內油溫5分熱先加入生薑片和少量八角爆香

5.之後把豆乾煎至表面起皺撈起

6.高湯（我用的是紅燒排骨的湯汁很鮮美的）

7.重新洗鍋後倒入高湯加入豆腐乾

8.再加點啤酒增加鮮香味

9.下入八角

10.加入白糖

11.蓋上大火燒開轉小火煮至豆乾鬆軟入味即可

12.豆腐乾連同滷汁一起盛入碗中

烹飪技巧

我用的高湯鹹淡剛好所以沒有再加醬油調味。煮的過程一直用小火，不要轉大火收汁，這樣浸泡的豆腐乾吃口很好。先把豆腐乾油煎一下，吃口有嚼勁很鮮香。夏天連同滷汁一起進冰箱冷藏之後再食用。