黃豆煮多久能熟 - 怎麼做好吃

黃豆作爲我們日常補充營養不可缺少的原料，對補充維生素有重要作用。黃豆作爲我們日常烹飪食材，我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能讓食材的營養和美味共同發揮出來，今天就來告訴大家，黃豆煮多久能熟，怎麼做好吃。

一、黃豆煮多久能熟

1、沒泡過的幹黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時。建議還是泡一下，這樣黃豆還是好吃點。

2、泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘。黃豆要泡開至少3小時

3、高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以後蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以後，中火再煮20分鐘就差不多要熟了。

4、沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘纔會熟。因爲沒用水泡過的黃豆是乾的，一般不容易煮爛，所以耗費的時間要常一點。

二、黃豆的營養價值

1、黃大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽鹼以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營養活性劑，是建築聰明大腦的重要物質。由於人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。

2、最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂，黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固酵，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助於肝贓健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。

3、另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。大豆皁苷透過增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質的作用。大豆皁苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節人體機能。

4、還可以破壞仲瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成。大豆皁苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。大豆皁苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節等，決定了它在藥物方面應用的廣泛前景。

三、黃豆的功效有哪些

1、經常吃黃豆可以增強身體的免疫功能，提高人體的免疫力。

2、經常吃黃豆可以防止血管硬化。

3、黃豆對糖尿病也有治療做用。

4、泡開的黃豆只需要10分鐘的大火。

看完這些相信大家對黃豆煮多久能熟，怎麼做好吃有了一定的瞭解。好的食材要配好的廚師，好的廚師要有好的手藝和技巧，但這些並不複雜。只要大家用於動手熟能生巧，根據文章食譜按部就班，相信大家都能掌握黃豆的做法，做到既美味又健康。