豆漿煮多久能熟 - 喝豆漿有什麼禁忌

今天要給大家講一下關於豆漿煮多久能熟的問題。豆漿是生活中很常見的東西，也是很多人早餐除了粥以外首要選擇的飲品。豆漿是由豆子製作而成，具有很高的營養。豆漿還有各種口味，例如香芋，哈密瓜，巧克力等。價格也是普通老百姓能承受得起的。

一、豆漿煮多久能熟

豆漿以其豐富的營養及90%的高消化率，成爲許多人喜愛的食品。但應當指出，豆漿中含有一些有害物質，如胰蛋白酶抑制素、素皁及皁毒素，不經充分煮沸就不能破壞。會抑制胰蛋白酶分解消化蛋白質的活性，使蛋白質不能充分吸收。其皁素不但對胃腸粘膜產生刺激，還能破壞紅細胞，有溶血作用。

爲避免豆漿對身體的危害，可採用以下方法：豆漿在煮到80。C時，會冒泡沫“假沸”溢鍋現象。此時，豆漿並未煮熟，應去除泡沫，繼續溫火慢煮，等到100。C時全沸，泡沫也沒了，這表明皁素等有害成分已經破壞。然後在煮10分鐘，有害物質方能完全被破壞，才即可起鍋食用。

二、喝豆漿的注意事項

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿爲“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與“食物中毒”聯繫起來。

1、忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以爲已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因爲豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裏打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認爲這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因爲，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌衝紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿

豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

N=7忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

三、特別提醒

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

豆漿是好東西，特別對於一些不能喝牛奶的人(有些人喝牛奶會胃疼，比如本人)

豆漿有很高的營養價值，它含有豐富的蛋生質，含有人身體所必需的8種氨基酸和維生素B。此外，豆漿還具有保健功能和美容作用。

保健功能

豆漿中的不飽和脂肪酸能防止脂肪堆積在人體內，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，預防肥胖。

降低血壓中膽固醇，防止動脈硬化。

補虛潤燥、清肺化痰、通暢腸胃。

豆花中含有豐富植物蛋白，它能與動物蛋白相互補充，增加了營養價值，此外它還含有磷脂、B族維生素和無機鹽。

美容作用

豆漿具有光滑滋潤面部面板的功能，其中維生素還能防止皺紋的出現和預防浮腫。

所以豆漿爲價廉物美的上乘營養食品。

天天喝豆漿，祝願你美麗又健康!

想必經過上邊的解答，大家已經對豆漿煮多久能熟的問題清楚明白了。豆漿是一種很有營養的豆製品，也是一種全民都喝得起平價早餐。喝豆漿也有很多的好處，不僅有利於身體健康，還有一定的美容功效。總之是非常好的。但是大家也要切記都將與很多東西也不可以同食。