糉的儲存方法 - 你知道多少
一到端午節，大家首先想到的就是糉子。家家戶戶都會有包糉子的傳統習俗，大家一包就會包很多，那麼問題來了，自己家包的糉子是不會添加防腐劑之類的東西，自然而然就不能放太久，那麼糉子的儲存方法有哪些呢？下面小編就給大家介紹一下吧。
一、糉的儲存方法
1.生的糉子
糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。在常溫下儲存、沒有冷藏設施出售的糉子不要購買或食用，需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上 十天半月也不會變質(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
2.熟的新鮮糉子
新鮮糉子要敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。新鮮糉子千萬 不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。
注意:新鮮糉子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用。
3.速凍糉子
速凍糉子對貯存配送的要求很高，在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍糉子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。
注意:速凍糉一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，將糉子在沸水中煮13-15分鐘後食用。
4.真空糉子
真空糉子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。糉子一般在在8-15°C下儲存，抽真空包裝的糉子可儲存三個月，而無真空包裝的糉子一般只能儲存3-5日。低於8°C，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，大家要盲目一次買太多糉子。
注意:由於真空糉儲存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。
二、糉子的做法
紅豆蜜棗糉子
主料
糯米500克
輔料
糉葉適量、蜜棗(60克)、紅豆(100克)、糉繩(適量)、剪刀(一把
做法
1.準備食材。
2.紅豆，糯米提前一夜泡水，蜜棗只需提前1個小時泡水就可以。
3.泡好水的糯米洗淨備用。
4.糉葉用開水焯水三分鐘，在用冷水洗淨備用。
5.糉繩提前泡軟，洗淨備用。
6.取兩片葉子。
7.打成一個漏斗狀。
8.先放糯米，在放蜜棗。
9.然後放紅豆。
10.在用糯米蓋住。
11.把葉子往前蓋下來。
12.再把多餘的葉子，往內收(人的方向)。
13.綁上糉繩。
14.把多餘長出來的葉子，剪掉。
15.高壓鍋中，注入適量清水，把包好的糉放下去。
16.大火煮開上氣後，小火一個小時，關火不要急着開蓋，悶半個小時
糉的儲存方法，想必大家看完也學到了不少了吧。其實不一樣的棕子，就會有不一樣的儲存方法，所以大家應該注意分清楚了哦，有需要的還可以mark下來。糉子雖然是好吃，但是大家也要注意不要吃太多，因爲我們的腸胃承受不了，所以大家不要嘴饞多吃哦。
