自制烤冷麪你值得擁有
相信有很多人都在地攤上吃過烤冷麪，一張薄薄的面，經過製作者的一番精美製作，呈現出美味可口的樣子。說到這裏你是否已經開始流口水了呢？今天我們就來介紹一下在家裏如何做烤冷麪，這樣也就省去了你出門的麻煩，在家自制烤冷麪你值得擁有！
一、家常版烤冷麪
食材
冷麪1張，脆皮腸，金針菇，胡蘿蔔，黃瓜，雞柳，洋蔥，香菜，雞蛋
醬汁做法
1、辣椒麪，白砂糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，混合均勻。
2、鍋中燒熱油，加入大料，香葉，蔥姜爆香，撈出所有香料棄掉。然後把熱油分次倒入乾料中(油燒熱稍微晾涼，再倒入調料中)
3、醬料中再加入適量陳醋，燒烤醬，蒜蓉辣醬，蕃茄醬，拌勻。
4、鍋中加入這些醬料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然後加入玉米澱粉，蠔油，雞精拌勻。
烤冷麪做法
1、黃瓜切絲加鹽醃漬一會，擠出多餘水份。胡蘿蔔絲下鍋炒軟盛出。
2、雞柳和脆皮腸下鍋煎熟。
3、鍋中放入油燒熱，放入冷麪加熱到變軟，打入一個雞蛋打散，等到雞蛋液凝固翻面。翻面刷上調好的醬汁，撒芝麻，蔥，香菜(切碎)，再放上香腸，金針菇(最好煎一下)雞柳，黃瓜，胡蘿蔔絲，捲起來。最後切斷，好吃的烤冷麪就大功告成了。
二、東北版正宗烤冷麪
材料
冷麪、蒜蓉辣醬、燒烤料、雞蛋、洋蔥、火腿腸、香菜、陳醋、白糖
做法
1、準備好所需材料，在超市裏賣的烤冷麪袋裏都配有蒜蓉辣醬和燒烤料，自己不用另買了，把香菜和洋蔥洗淨
2、將洋蔥切成絲、香菜切小段
3、鍋加少許油燒熱，將火腿腸順長切成兩條，放在鍋內煎制稍起一層硬殼，盛出待用
4、取一張冷麪，放在鍋內，將雞蛋磕入鍋內冷麪上，用鍋鏟攤開佈滿冷麪上，小火煎制蛋液稍凝固
5、將冷麪翻面，將冷麪上淋上少許水，使冷麪變軟
6、將冷麪表面塗上一層蒜蓉辣醬，在撒上適量燒烤料，口輕的就少放些蒜蓉辣醬，別鹹了
7、再撒上白糖，淋入陳醋，這個沒有固定的量，按個人口味放
8、再放上煎好的火腿腸，放上洋蔥絲，香菜段
9、將冷麪的一端向另一端捲起，將食材都包裹在裏面，盛出，切成段，放在盤內即可，其餘依樣做好就可以了
小貼士：煎製冷面時全程要用小火，冷麪本身是有些發硬的，煎制的時候會變軟，不過時間長了會有些發硬，這個時候可以再鍋邊周圍撒上一些清水，冷麪就會變軟口感也更好。 燒烤料和蒜蓉辣醬的量，按個人口味添加，做好後是酸甜微辣。
經過精心的製作，一道充滿誘人食慾的烤冷麪就製作完成了。也許其中有許多你想替換的東西，那也可以盡你自己的興趣來進行替換。不多說了，趕緊買幾張冷麪來試一試吧，相信你能做出自己喜愛的烤冷麪。不和大家說了，小編要自己先開動了！
