下酒菜素菜 - 你值得擁有

對於很多喜歡喝酒的朋友來說，必不可少的就是下酒菜。當然爲了你身體的健康和爲了保持姣好的身材，建議喝酒的朋友在選擇下酒菜方面儘量選一些素菜。因爲對於很多喜歡喝酒的朋友來說，都有一個酒肚。爲什麼建議吃素菜呢，原因是可以解酒、解膩。

下酒菜素菜，你值得擁有

1、熗拌娃娃菜

首先將娃娃菜去除根部，切成八瓣，蒜子切片、幹辣椒切節。

鍋中倒入油，下入幹辣椒，炸香備用。

準備一個碗，下入蒜片、淋入適量生抽、香醋，加半勺鹽，少許白糖，攪拌均勻，將炸好的辣椒油倒入碗中。

鍋中放入清水，加兩勺鹽，下入娃娃菜，燙一分鐘，接着下入木耳，燙熟，撈出，擺盤，淋入調好的碗汁，即可享用。

2、菇燒花菜

首先將香菇去蒂切條，花菜切小朵，蔥白切段，姜切菱形片。

鍋中倒入熱水，加入一勺鹽，攪拌均勻，然後倒入花菜，焯水兩分鐘後撈出，接着下入香菇，燙熟，撈出。

鍋中倒入油，下入薑片、蔥段，煸炒數秒，接着加入香菇、花菜，翻炒至香味溢出時，加半勺鹽、少許白糖調味，淋入少量清水，燜至入味。

接着淋入適量生抽、少量水澱粉，翻炒收汁，即可出鍋。

3、乾煸黃豆芽

首先將黃豆芽去根、姜切絲、蔥白切蔥花、朝天椒斜刀切段。

鍋中放入油，下入薑絲、蔥花、花椒粒煸香。

再加入朝天椒，下入黃豆芽，炒軟後，加一勺鹽、少許白糖，翻炒片刻。

接着淋入適量醬油，翻炒均勻後，即可出鍋。

4、白灼蘆筍

準備蘆筍、大蒜

蘆筍切去老莖 或者一根根耐心削皮也行，把下半部分的老皮削掉，裏面還是很脆的

鍋內燒開水 滴入幾滴油 放入蘆筍焯水

充分過涼

大蒜切碎

蘆筍擺入盤中 放入適量生抽和蠔油

撒上蒜末，幹辣椒切絲放在上面

鍋裏熱油，放幾粒花椒 燒熱

趁熱澆在蒜末和辣椒絲上 吃的時候拌勻

5、素煸蒜薹

把蒜薹洗淨切段

雞蛋加一點點鹽

打成蛋液

熱鍋涼油，倒入蛋液，煎制底面定型

翻面再煎，順勢將其按壓成塊狀，盛出備用

鍋留底油，放入蒜薹，中小火反覆煸炒

炒制到蒜薹表面脫水起皺

加適量醬油、鹽調味

繼續翻炒均勻

放入雞蛋

炒勻即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

6、幹豆腐燒油菜

主輔料： 幹豆腐、油菜

把油菜洗淨，瀝淨水分

然後把油菜切塊

把幹豆腐切象眼塊

熱油，炒香蔥花，放入油菜煸炒

放入幹豆腐翻炒均勻

加少許醬油調色提味

加適量水，燒製2分鐘，加鹽調味

淋入水澱粉勾薄芡

芡汁糊化後，翻炒均勻，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

如果你是一個好酒之人，那麼建議你可以在喝酒的時候弄些下酒菜，這樣子也顯得有情趣一些。而且建議多弄些素菜，如果你沒有菜譜，那麼親愛的朋友們可以看看上面的食譜，下酒菜素菜，你值得擁有，歡迎回家嘗試做一做，希望能做一頓美味的佳餚。