冬日的牛肉粒杏鮑菇你值得擁有

當營養豐富的牛肉粒遇上菌肉肥厚、質地脆嫩的杏鮑菇，這將會是一種怎樣的美味碰撞呢?聽說在寒冷的冬天，牛肉粒杏鮑菇一起食用更配，到底怎樣烹飪更美味呢?牛肉粒杏鮑菇又有着怎樣豐富的營養呢?快快跟隨小編一起走進下面的內容吧!

一、黑椒牛肉粒杏鮑菇

1.材料：牛肉150g、杏鮑菇1個、豌豆適量、蒜1個、紅甜椒半隻、洋蔥半個，蔥花適量。

2.調料：鹽適量、生抽、老抽少許、頭抽、食用油、蠔油、糖、黑胡椒少許、蛋清1勺、澱粉、料酒適量。

3.做法

(1)將牛肉洗淨切丁，用鹽，糖，料酒，蠔油，澱粉，黑湖椒粉攪拌，醃製入味;

(2)將杏鮑菇、紅甜辣椒切丁，然後將適量澱粉撒在切好的杏鮑菇丁上，用手抓勻。鍋燒熱後注油(油要多些)，油燒熱後將杏鮑菇丁放入，將杏鮑菇丁煎至表面金黃焦香，撈出控油備用;紅甜椒丁也稍微煎炸一下後撈出備用;

(3)鍋內留底油，熱鍋溫油將醃製好的牛肉粒倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用;

(4)鍋內視情況酌情再添加少許油，將蒜丁、蔥花下鍋中小火炒香，出香味後放入切好的洋蔥繼續翻炒;將煮過的豌豆控水後倒入鍋中翻炒，放少許鹽炒至豌豆表皮起皺焦香時，將炸過的杏鮑菇丁及紅甜椒丁放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內放入1茶匙糖、1小勺頭抽、1茶匙蠔油翻炒均勻;

(5)將炒過的牛肉粒回鍋，大火快速翻炒，將食材翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

二、牛肉粒燒杏鮑菇

1.材料：牛肉500g、杏鮑菇1個、胡蘿蔔200g、蔥1根、姜少許、蒜半頭、小紅辣椒4個、八角適量、桂皮適量、草果一枚、山奈一顆、花椒適量。

2.調料：鹽適量、生抽、老抽少許、食用油、水、糖少許、料酒適量。

3.做法

(1)將牛肉、杏鮑菇洗淨切丁;

(2)鍋加熱放油，放入薑片、紅辣椒，然後放入牛肉炒香，加入八角等香料，淋上料酒，加入少許白糖、生抽、老抽，加水沒過牛肉，大火燒開後改小火慢燉一個半小時;

(3)待湯汁快乾時將牛肉粒盛出，裝盤備用;

(4)鍋加油燒熱後，放入蒜末，加入切塊的胡蘿蔔和杏鮑菇，加鹽和燒好的牛肉，加水燜十分鐘，待湯汁見干時盛出裝盤。

三、牛肉粒杏鮑菇粉絲煲

1.材料：牛肉150g、杏鮑菇1個、粉絲150g、榨菜100g、韭菜適量、蔥花適量、薑絲適量。

2.調料：鹽適量、生抽、料酒適量。

3.做法

(1)將牛肉、杏鮑菇洗淨切丁，榨菜切絲、韭菜切碎;

(2)將粉絲浸泡在溫水裏半個小時後瀝乾;

(3)準備一鍋熱水，加入榨菜絲，大火煮沸，加入粉絲再加入杏鮑菇，煮兩分鐘，加入牛肉條，最後加入韭菜碎，再煮一分鐘即可起鍋。

看到了牛肉粒杏鮑菇如此美味的碰撞，可是饞得小編口水直流。其實牛肉粒杏鮑菇不止美味，還具有極其豐富的營養價值。牛肉富含蛋白質、維生素和鋅、鐵、鎂、鉀等微量元素，可以補脾胃，益氣，強筋骨;杏鮑菇中含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素，能提高人體免疫力，增強人體抗病治病能力，所以大家平時可以適量的吃一些。