果汁有哪些 - 果汁飲料可不等於果汁

近年來，爲了健康飲食，很多小夥伴們要喜歡食用果汁。市面上也出現許多種類、品牌的果汁廣受人們歡迎。但大家知道嗎？小小的果汁也有許多講究哦，你喝的也許不是真正的果汁。下面便跟隨小編一起來了解一下果汁吧！來看看果汁究竟包含哪些種類呢？

果汁有哪些

首先，果汁飲料≠果汁：果汁飲料，大類是叫果蔬汁飲料。

果汁有分類，營養價值各不同：果汁分4類：鮮榨果汁、100%果汁、NFC果汁和冷壓果汁。營養價值從高到低排序，分別是：冷壓果汁>鮮榨果汁>NFC果汁>100%純果汁。如何得出這個結論?下面來分類細說一下。

1.鮮榨果汁：使用新鮮水果榨出來的汁。一般出現在水果店、餐廳或在家中用榨汁機現榨。鮮榨果汁保留了大部分的果肉和香味，但是因爲沒有殺菌，極易氧化和變質，鮮榨果汁一般建議2個小時內食用完。

2.100%純果汁：這種果汁確切的叫法應該是濃縮還原果汁，即復原果汁。仔細看100%果汁的配料表，不難發現，配料爲：水、濃縮果汁。

很多人都會有一個誤區，說100%純果汁就是鮮榨果汁。錯!實際上100%純果汁≠鮮榨果汁!

濃縮果汁是指把水果榨出汁，經高溫或真空濃縮而成的果汁。通俗一點說，就是先從果汁中除去一定比例的水分，之後再添加適量的水分，將其還原而成的果汁。所以“100%”的含義並不是指“鮮榨的原汁”，而是取決於其中兌水的含量。

果汁：NFC是Not From Concentrate 的縮寫，意思就是非濃縮還原。說通俗一點，NFC果汁就是水果原汁，有些產品會採用“原榨”這一概念。其與鮮榨果汁的區別就在於保質期長短，NFC果汁經過巴氏殺菌，在冷藏條件下，可以儲存一個月左右。

4.冷壓果汁：冷壓，嚴謹一點應該翻譯爲“冷壓技術”，顧名思義，這是一種壓榨方法。該技術就是利用壓榨的方法，透過壓力將水果中的水分擠壓出來，這樣在工作的過程中，保持常溫。然後用超高壓冷殺菌技術，讓果汁承受600Mpa的高壓，在這種環境下，絕大多數微生物無法生存。二者結合就是我們說的冷壓果汁。

5.鮮榨果汁。很多家長都喜歡鮮榨果汁給孩子喝，然而當水果變成果汁時，果膠、纖維素、膳食纖維等不溶於水，壓榨的過程中，被當做殘渣拋棄，糖分卻全部進入到果汁中。果汁雖然保留了維生素C、抗氧化的多酚類物質、有機酸等，糖分的佔比卻大大增高。所以，喝鮮榨果汁，不如直接食用水果!

以上便是對“果汁有哪些”這一問題的回答了，經過小編的介紹，相信小夥伴們對果汁的概念、分類已經有更深的瞭解。另外，大家在購買時要看清標識哦，分清是哪一類的果汁，如果想喝高營養含量的果汁，請選擇冷壓果汁；果汁含糖過多，肥胖、糖尿病、減肥人羣要注意哦。