貢菜怎麼泡發以後保持綠色的

貢菜是目前市場上必將受歡迎，且營養價值高的一種高檔脫水蔬菜，平時買回來之後乣泡發才能那麼貢菜怎麼泡發以後保持綠色的新鮮感呢？其實只要多做幾個步驟，就可以輕鬆搞定，一起來學習一下吧。

貢菜怎麼泡發以後保持綠色的

1.持續浸泡在水裏

一般買回來的貢菜都是乾的，需要浸泡之後才能烹煮。那麼剛浸泡的時候，會發現貢菜顏色變綠了，但是撈出來之後顏色似乎就有些暗淡，所以要想保持它的顏色一直是翠綠的，可以一直將貢菜浸泡在水裏，水要沒過貢菜，這樣就可以保持貢菜的顏色翠綠不變色。

2.加鹽

想要貢菜泡過之後一點不變色，還是保持翠綠的顏色話，用鹽就可以解決。只要在浸泡貢菜的水裏加入適量的食鹽，讓水變成鹽水，然後將貢菜放進去浸泡，這樣貢菜的顏色就會變得非常的嫩綠，而且放在外面也不會變色。

3.焯水

想要泡發好的貢菜顏色不會變色，還是保持翠綠的顏色的話，可以將已經泡過水的貢菜進行焯水。準備一鍋水，然後將水煮開，把泡過的貢菜放入開水中焯一下水，這樣貢菜的顏色就能很好的保持住了。當然在焯水的時候，裏面也可以適量的加入一些食鹽，這樣顏色會更加好看。

4.冷藏

已經泡過水的貢菜，可以放入冰箱進行冷藏儲存，這樣也可以讓它的顏色維持在翠綠色而不變色。當然放入冰箱儲存的時候，也要將貢菜用保鮮膜或者保鮮盒裝起來，這樣表面的水分不會被蒸發，也不會出現一些變色反應，拿出來的時候顏色還是非常綠的。

用以上幾個方法，就能很好的將泡發過的貢菜的顏色保持的很好，一點不用擔心會出現變色反應，等烹煮的時候，不管是顏色還是口味都是非常不錯的。希望今天分享的廚房小技巧能夠對大家有幫助，以後處理這類情況的時候就可以得心應手了。