最常見的捲心菜怎麼做好吃

捲心菜在東北又叫大頭菜，是一種很健康的蔬菜，而且價格實惠，深受老百姓的喜愛。捲心菜不但富含多種維生素營養物質，還能幫人緩解精神緊張。那麼，捲心菜怎麼做好吃呢? 大家是不是很想知道呢？接下來，小編就教大家幾道有關捲心菜的私房菜。

捲心菜怎麼做好吃

一、幹鍋捲心菜

食材：捲心菜、培根、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、幹辣椒切成絲去掉籽，大蒜剝皮拍碎、長條的培根切成短片。捲心菜切掉頭，一片一片的開啟，放進水裏清洗乾淨，瀝乾水分後撕成小片。

2、鍋裏放入少許油，待油燒熱後放入培根片，用小火慢慢煎。

3、煎至出油變成金黃色後，放入拍碎的蒜、乾紅辣椒絲、花椒，煸炒出香味。

4、放入捲心菜，加入2勺香醋、一勺生抽，翻炒至捲心菜變軟後加入少許的糖提鮮，然後在放入適量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。這一步要注意，捲心菜要大火快炒，不可加熱過久，否則營養成分會被破壞。

二、涼拌捲心菜

主料：捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥、蘋果。

調料：雞精，鹽、米醋、糖、香油、熟黑芝麻。

做法：

1、捲心菜、胡蘿蔔和洋蔥都切成細絲，蘋果切成小片。

2、將所有主料放入一個大容器中，放入鹽、糖、醋、香油、雞精和香油攪拌均勻。放置最少10分鐘，吃前散上黑芝麻。(喜歡吃辣的，可放入老乾媽辣椒醬，調味料的量根據自己的口味放入)

三、捲心菜泡菜

材料：

捲心菜一顆約3-4斤、胡蘿蔔一條、紅辣椒、醋、糖、鹽、水

做法：

1.首先先將捲心菜洗淨, 我都至少洗3次，每次泡水10分鐘再換水，反覆3次，捲心菜洗淨後，一層一層的撤上鹽，待軟化，放約一小時軟化，出水後。

2.接着處理糖醋水, 先準備200cc熱開水把糖溶化，而糖與白醋的比例約1.5:1 等糖水差不多冷卻後再加入白醋攪拌一下再加入四分之一茶匙的鹽，這就完成糖醋水了。因爲我使用的是梅子醋本身已經有甜了, 所以糖的部分我就減少。

3.嘗一下如果太鹹，衝一下冷開水，把卷心菜擠幹水份，完成後的糖醋水，我使用梅子醋所以顏色較深。

4.把卷心菜，胡蘿蔔，辣椒和糖醋水混合就完成泡菜了。

捲心菜怎麼做好吃？小編介紹了這麼多捲心菜的食譜，大家是不是饞的流口水了呢?要不，今晚就試試這些捲心菜的做法吧。捲心菜口感清脆爽口，是人們製作家常菜的常見食材。其實，捲心菜對夏天的蚊叮蟲咬也有神奇的作用，它能消炎抗菌，看來，多吃捲心菜真是有很多好處呢。