大蝦怎麼做好吃又營養
蝦是除了魚之外，在餐桌上最常見的海鮮。隨着人民生活水平的提高，營養豐富的蝦類因爲它口感極好的肉質、含有能夠保護心腦血管的鎂等微量元素、美容養顏抗衰老的蝦青素和全身都是的種類齊全的蛋白質，受到了男女老少的一致認可。但日常做飯時，總會覺得不如大廚製作的美味，那麼大蝦怎麼做好吃又營養呢?今天小編教你製作外觀極爲精美、好吃營養還非常受孕媽媽青睞的一道菜。
大蝦怎麼做好吃又營養
懷孕初期的女子，比較挑剔，這道色香味俱全的煎餃送給她，嫩滑有營養。製作之前，要準備足量大蝦，再清淡爽口的食材：春筍，在準備一些輔助材料，豬肉末、雞蛋以及餃子皮，我們就可以來做這道有技術含量的精緻煎餃了。
1、首先還是正常的處理蝦的三部曲：去頭，去皮，去蝦線，將處理好的蝦放在一旁待用。值得注意的是，去蝦線有一個小技巧，就是用針從蝦頭後第二塊鱗片交界處挑出，這個位置最容易挑出完整的蝦線。
2、接下來是調製餃子餡，這裏我們推薦的是豬肉與筍丁的餡，具體的調製過程是在，2：1混合好的兩者中，加入適量的鹽、生抽、料酒，放置20分鐘，基本的肉餡就完成了。肉餡的製作時，如果不是十分牴觸，可以加入少許薑末，一可以去腥，二來可以抵消海產品的寒氣，只要切的夠碎，姜味就不會太明顯的。
3、製作精緻的水餃很簡單，一個皮裏面放上肉餡和蝦仁，摺疊封上口，左右有尾巴，餃子就包好了。想準備多少個就包多少個，裝盤準備生煎。
4、平底鍋中放油，不用等溫度過高，放入蝦餃，將蝦餃擺成小太陽狀，美美的更有食慾，油煎到餃子皮變爲金色，倒入適量的水，燜煮5分鐘左右。
5、將雞蛋打散，加入水使其變鮮嫩，再加少許鹽提味。揭開剛剛煮蝦餃的鍋的蓋子，用漏勺接住準備好的雞蛋液，將其均勻的澆灑在鍋中擺好的蝦餃上，繼續蓋鍋蓋燜煮，到凝固時可以加入蔥花或者辣椒點綴，即可出鍋。
不知道大家聽我的描述，有沒有心動，想在自己的妻子或者兒媳面前露一手，或者犒勞犒勞辛苦的自己，嘗一嘗，這個樣子極其高大上但是製作方法十分容易上手精緻的菜餚，相信你不會失望的。但是無論什麼都有它的禁忌，海鮮過敏是一種很常見的現象，尤其是特殊時期的人羣，可能會出現與之前不同的反應現象，因此一定要注意，如果出現鼻炎、咳嗽等嚴重現象時，就不要吃海鮮了，而且一定要看醫生。
