大龍蝦是蝦嗎？營養價值如此高 - 怎麼做纔好吃？
提起龍蝦，可能很多朋友第一想到的是我們日常經常在大排檔會使用到的小龍蝦。但我今天要和大家一起討論的是大龍蝦。一般情況下，大龍蝦在超市或者是海鮮市場都是有出售的。不僅是在飯店可以吃它，其實我們日常在家中也可以使用大龍蝦，做法並不難，今天和大家一起分享一下關於大龍蝦的一些事兒。
一、大龍蝦是蝦嗎
蝦類。大龍蝦是軟甲綱十足目螯龍蝦科或擬海螯蝦科、龍蝦科、蟬蝦科、多螯龍蝦科、 深海龍蝦動物的統稱。
大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦(最大的大龍蝦長66釐米，重16斤)。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
三、清蒸龍蝦做法
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥薑蒜
1.買回來的活龍蝦先用刷子清洗乾淨，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因爲受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裏面的肉，丟掉蝦頭裏的髒東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
2.把蝦頭的肉重新放回清理乾淨的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。
關於大龍蝦是蝦嗎這一問題，我想大家心裏已經有答案了，大龍蝦就是蝦類的，它並不是螃蟹，雖然長了兩個大鉗子但只是在螃蟹羣體裏濫竽充數。大龍蝦除了上述教大家的清蒸做法以外，其實還可以做成蔥爆大龍蝦或者是熬湯喝，也是一個很不錯的選擇。
