各地特色菜是哪些

各位吃貨小夥伴們，隨着我們生活質量的不斷提高，以及各種文化的互通，我們可以做到足不出戶，不用跑到天南海北就能品嚐到世界各地的美味佳餚，一飽口福。那麼熱愛美食的你，又知道多少全國各地的特色美食代表呢？今天小編就爲大家一一羅列一番。

吃貨們，是需要吃遍大江南北，吃遍全中國，吃遍全球的呢。吃來吃去，你知道中國各地特色菜都是啥麼?知道這些，你就是有文化有內涵的高大上的吃貨了!

1、北京代表菜：北京烤鴨

北京烤鴨被譽爲“天下美味”。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名。

2、天津代表菜：鍋塌裏脊

鍋塌裏脊，以豬裏脊爲主料製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹適口。

3、河北代表菜：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

4、山西代表菜：過油肉

最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意之感，外軟裏嫩，汁芡適量透明，稍有明油爲特。

5、內蒙古代表菜：手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食爲紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龍江代表菜：鍋包肉

成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上 吃多了不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃増食慾的目的。

7、遼寧代表菜：豬肉燉粉條

該菜爲四川菜，也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被髮配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

8、江蘇代表菜：紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，是中國豐年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

9、浙江代表菜：西湖醋魚

此道菜選用西湖鯤魚做原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味，成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

10、安徽代表菜：黃山臭桂魚

當年某徽商坐船 回家探親，因爲路遠天熱，攜帶的鮭魚未儲存好發臭了，妻子 捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正着，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典。

看完中國各地特色菜的介紹，你是不是都要流口水了？快來數數這其中，有哪些是你吃過的，又有哪些是你沒吃過的呢？在這當中，小編最愛吃的就是豬肉燉粉條了！它可是一道下飯菜。每當家裏餐桌上一出現這盆豬肉燉粉條時，鍋裏的米飯絕對不夠吃！