海昌魚怎麼做

魚，其實是很多人在生活中離不開的一種吃食，而魚的吃法很多種，魚的種類也很多，海昌魚就是其中之一，大家也都很喜歡吃，但是很多人卻不知道到底應該怎樣做才能好吃，所以下面這篇“海昌魚怎麼做”希望大家能夠學到方法。

海昌魚怎麼做

1、鯧魚揚

蘿蔔泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有溼潤感。

材料

鯧魚1尾，低筋麪粉適量，沙拉油適量，七味粉適量，蔥花適量，出汁200cc，醬油1小匙，味醂2小匙，蘿蔔泥100公克

做法

1.將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。

2.將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麪粉後，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。

3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最後撒上七味粉、蔥花即可。

2、金剛魚籽燒東海鯧魚

材料

東海鯧魚500克，魚籽50克，香芹、蘭花各3克。調料黃酒30克，蔥白絲、姜各10克，蒜瓣10克，紅辣椒片15克，色拉油50克，老抽20克，醋10克，鹽5克，味精3克，紅醬油15克。

做法

1、東海鯧魚開膛後取出內臟洗淨;魚籽洗淨，放入盤中上籠大火蒸5分鐘，取出備用。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入鯧魚小火煎2分鐘，將鯧魚翻過來再用小火煎1分鐘，放入姜、蒜瓣、紅辣椒片中火煸炒1分鐘後撈出，放老抽、醋、紅醬油、黃酒、鹽小火烹香，加入魚籽小火燒5分鐘至鯧魚成熟，放入味精調味後出鍋裝盤，用蔥白絲、香芹、蘭花點綴即可。

3、清蒸海昌魚

1、將鯧魚開膛去腮洗乾淨放入盤內，將切好的薑片放入魚肚內，澆上少許料酒和鹽醃製10-15分鐘。

2、上蒸鍋將醃製好的鯧魚蒸8分鐘，出鍋將盤內的水倒出，魚肚裏的薑片取出，把紅辣椒絲、薑絲、蔥絲、放在魚上。炒鍋上鍋燒熱油澆在魚上即可！

1、鯧魚肚子剖開，把裏邊的內臟掏出洗淨瀝瀝水份。

2、把魚放入盆子裏，蔥切倒斜片、姜切絲放入，再放入茶椒、生抽、老抽、鹽、白酒、黑胡椒拌勻，醃製半小時備用。

3、醃好的魚挑出來，佐料還留在盆子裏不要倒掉。

4、平底鍋放入適量油小火加熱，把魚在打散的雞蛋裏沾勻，再在麪粉裏邊沾一下，讓麪粉沾滿全身。

5、放入加熱的平底鍋中，中火煎。

6、魚煎至兩面金黃時轉小火。

7、醃針的佐料里加入半碗水和澱粉拌勻，倒入平底鍋中。

8、蓋上鍋蓋，中小火開燜。

9、燜至水份快收干時，盛入盤中，表面撒些蔥花碎即可上桌！

海昌魚怎麼做？其實有很多種做法，就算是上述文章中的，也只是其中之三，大家可以學習學習，也可以把方法學到，用到其他食材上，應該也是不錯的，大家也可以把海昌魚做成其他樣子的，可以借鑑一下其它魚的做法，應該可以很不錯的呢。