雞肉怎麼煮好吃

很多朋友吃膩了豬肉可能就會把目光轉向家禽，比較常見的是自然就是雞鴨了。在這呢我們要給大家推薦的是雞肉，因爲相對於鴨肉來說雞肉的做法更爲多樣，選這樣擇性就比較大。那麼我們就一起來看一看雞肉怎麼煮好吃吧。

雞肉怎麼煮好吃

一、宮保雞丁

主料：雞脯肉250g、花生米200g

輔料：蔥、鹽、幹辣椒、花椒、蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、糖、紅薯澱粉適量

做法：

1、姜、蒜去皮切片，蔥白切成顆粒狀，幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節

2、雞肉拍鬆，再用刀改成小丁，用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥

3、花生米洗淨，放入油鍋炸脆

4、撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但爲了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。)

5、燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出

6、再起鍋放油燒熱後將姜，蒜

7、炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色，再下花椒

8、隨即下入炒變色的雞丁炒散，加入調味汁翻炒

二、辣子雞

主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g

輔料：油、鹽、蔥、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、生抽、腐乳汁、味精、白開水、姜、蒜適量

做法：

1、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾，用剪刀把幹辣椒剪成段

2、雞腿用刀剔掉骨頭

3、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時，加入適量玉米澱粉抓勻

4、油鍋裏的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油

5、另取一個小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁，加入適量白開水攪勻，加入適量鹽，攪拌至鹽化開

6、鍋裏把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出

7、鍋裏留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香，倒入雞塊翻炒，加入蔥薑蒜翻炒

8、倒入剛纔調好的料汁，關火，加入味精

三、紅燒雞塊

主料：雞肉500g

輔料：油、醬油、大蔥、蒜、料酒、白糖適量

做法：

1、準備的半隻雞，剁成方的塊

2、準備的調味料：蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油，倒進盆內加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻，醃30分鐘

3、撈出控幹，下入熱的油鍋中

4、倒入適量的清水，放入白糖，加入剛纔浸泡過的汁，將湯汁收幹就可以起鍋

以上就是我們對於雞肉怎麼煮好吃的一些推薦了。其中最爲推薦的莫過於辣子雞了，辣子和雞丁簡直就是天造地設的一對，加之在一起真的是美妙無比，讓人回味無窮。不過對於不吃辣的朋友可以嘗試着燉雞湯，選些山藥加進去，大補哦。