肉湯怎麼煮

從原始社會開始，我們的祖先們就知道蔬菜是遠遠不夠我們補充人體所需的熱量，所以必須需要吃一些肉食。一開始他們食用各種動物身上的肉生吃，隨後他們發現了被火烤熟的肉更有一番風味，也比之前生吃要衛生，他們開始將食物熟了以後再吃。那到現在肉還是我們生活中常見的食物，那肉湯怎麼煮才好喝呢？

肉湯怎麼煮

一、羊肉湯

材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

二、牛肉湯

材料：牛肉100克、雞蛋黃2個、香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

做法：

1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中

2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成

三、雞肉湯

材料：鮮雞肉半隻

輔料：火腿1小塊

調料：食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、八角1顆、水適量

做法：

1、鮮雞肉洗淨，斬成大塊兒

2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出凈浮沫

3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨

4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水

5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋

6、大火燒開，再次打去浮沫

7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛

8、最後調入適量鹽即可

四、生菜魚肉湯

材料：1個細生菜、150克鯪魚肉、10克冬菇、5克蝦米、2瓣蒜頭(刴碎)、5克姜(刴碎)、5克大蔥(刴碎)、500毫升水、魚肉醃料、?茶匙鹽、?茶匙白胡椒粉、1茶匙中式米酒、1茶匙粟粉

做法：

1、用水浸泡冬菇直至軟身，然後切成小粒

2、用水浸泡蝦米直至軟身，然後切成小粒

3、把鯪魚洗淨及瀝乾，用匙羮刮出魚肉

4、並刴爛成魚膠

5、將魚膠、蒜蓉、薑蓉及醃料加入攪拌碗內混和

6、用筷子拌勻後加入蔥粒，再拌勻

7、把生菜切絲，備用

8、將水加入鍋內煮沸，用匙羮將魚膠勺入水中，煮至魚膠浮起水面

9、將生菜放入碗內

10、然後倒入魚肉湯, 趁熱享用

愛吃肉的朋友們千萬不能錯過上面給大家介紹的肉湯的做法。現在許多朋友們是無肉不歡，頓頓離不開肉，家人們很煩惱。怎麼辦呢？只好想出了用肉湯來代替肉的辦法。所以肉湯怎麼煮好喝很重要，趕快來和我們一起學習學習吧。