福州清明必吃什麼？

福建福州，是一個人傑地靈的地方。在古時候，清明節的儀式還是非常多非常隆重的，在清明節的時候，人們對食物也非常講究。在今天，即使儀式活動簡化了許多，但在福州，飲食還是流傳下來了。今天跟隨小編，就一起來看一看，福州清明必吃什麼呢?

福州清明必吃什麼

1.清明果

每到清明節，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。

清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾葉多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明節前，女人們手提竹藍，三五成羣來到田野喜滋滋地採摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子裏，煞是好看誘人。艾葉採回家後，便開始了繁雜的製作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。

2.太平燕

很多的福州人在清明節會選擇太平燕。太平燕燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反覆攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，摺疊起來，略幹爲鮮燕皮。繼續晾乾爲幹燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。　　其實這些食物都是福州人清明節上一道“大菜”，扁肉燕深受臺灣同胞和海外福州僑胞喜愛，清明節到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。

3.菠菠粿

也稱清明粿。是清明節福州人必備的傳統糕點。福州清明節習俗中掃墓祭祖中，供奉供品裏除了光餅、豆腐和麪點等，清明粿也是少不了的。

福州清明必吃什麼呢?清明果、太平燕以及菠菠粿等等。這些美食在歷史的長河中儲存下來，帶着清明的印記，帶着福建福州人民的傳承，帶着我國上下五千年的文明。對於我們炎黃子孫來說，不僅僅是美食還是一種文化、精神的傳承，意義非凡。歡迎大家來品嚐。