鍋包肉是哪的菜 - 做鍋包肉需要注意哪些事

鍋包肉是哪的菜?鍋包肉其實是著名的東北菜。沒吃過這道菜的人會疑惑這是哪裏的菜品，有些吃過這道菜的人也會有同樣的疑惑，這是爲什麼呢?且聽我慢慢道來。

一、鍋包肉是哪的菜

其實鍋包肉就是將肉條的外面包裹上土豆澱粉，然後放到鍋裏炸一遍。剛出鍋的鍋包肉外脆裏嫩，是冬天東北地區必不可少的上桌菜之一。

二、做鍋包肉需要注意哪些事

上面也說到了，其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹着土豆澱粉，裹好後放在鍋中油炸，簡單是簡單，但真正動起手來做也是有一定難度的。我們知道肉片需要裹上土豆澱粉，這裏就有一個重要的步驟，也就是掛糊，掛糊會影響到鍋包肉做出來的口感是不是外脆裏嫩。想要鍋包肉炸出來美味好吃，那麼掛糊的時候就要注意以下這幾點：糊漿調配的時候水要控制好量，不能一下子加太多，加太多的話糊漿太稀就沒辦法掛住糊，水加少了糊漿又稠了做出來就沒有蓬鬆酥脆的口感。最好是慢慢加水，調到用手撈起糊，糊漿沿着手指直線緩緩向下流，調成這樣的稠度比較合適。

還有一點就是，剛纔我們說到有些吃過鍋包肉的人也不知道是哪的菜品，這是因爲鍋包肉吃起來有酸甜的口感而東北地區的菜品大多都是鹹、辣的口味，所以就想不到鍋包肉竟然是東北的菜。至於爲什麼鍋包肉在東北演變出了酸甜的口感，是因爲當時東北是一個重要的官方機構，會接待外國人，外國人的口味偏酸甜，所以就把鍋包肉做成了酸甜口的。

最後有一點搞笑的是，一開始他的名字是鍋爆肉，後來可能是外國人口音的問題，最後給叫成了鍋包肉。所以說，東北的鍋包肉還和國際上掛了勾的。鍋包肉不僅僅在東北出名，當然也不是隻有在東北才能吃到，我們都可以嘗試做一做這道有名的菜品。