梅子分類 - 你知道有多少種嗎

梅子有個屬於它的成語，望梅止渴。常常來表達口渴的人只要看見或者想着梅子就會忍不住流口水，從而達到解渴的效果。梅子含有很豐富的營養價值，因此受到大多數人的追捧。但是你知道梅子其實是有很多種分類的，而梅子只是一個統稱，不知道的小夥伴跟着我一起來看看吧。

梅子分類，你知道有多少種嗎

一、梅子

梅子(別稱青梅)，屬薔薇目，是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅爲薔薇科杏屬梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽爲“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

二、營養價值

1、梅子梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生。

2、果實鮮食者少，主要用於食品加工。其加工品有鹹梅乾、話梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅醬、梅乾、綠梅絲、梅醋、梅酒等。梅在醫藥上有多種用途。如鹹梅有解熱、防風寒的功效。烏梅乾有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效。

3、梅子含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣化礦物質。其中鈣、磷、錢等單位含量較其他種類水果高出甚多。此外梅子含有含量極高的檸檬酸，佔青梅有機酸含量的 85%以上。其他尚有蘋果酸、草酸、琥珀酸等有機酸。蛋白質含量更是草莓、柑橘的兩倍以上，可以說青梅營養成分極爲豐富，是一種絕佳的保健水果。

三、梅子分類

1、楊梅

楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。楊梅原產我國浙，江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，我國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。常綠灌木或小喬木。樹皮灰色;小枝近於無毛。葉革質，倒卵狀披針形或例卵狀長橢圓形，長6—11釐米，寬 1.5-3釐米，全緣，背面密生金黃色腺體。花單性異株;雄花序穗狀，單生或數條叢生葉腋，長1—2釐米;小苞片半圓形，雄蕊4—6;雌花序單生葉腋，長 5—15毫米，密生覆瓦狀苞片，每苞片有1雌花，雌花有小苞片4;子房卵形。核果球形，直徑10-15毫米，有小疣狀突起，熟時深紅、紫紅成白色，味甜酸。 花期4月，果期6—7月。果實爲著名水果，是江、浙名產，有很多栽培品種。

2、話梅

製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗，再曬乾;然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。

3、烏梅

烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，爲薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經煙火熏製而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日後有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據現代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便祕之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

看了這麼多有關梅子分類的資訊，相信你已經有所瞭解了吧。梅子的分類遠不止上面這些噢。上面介紹的梅子你喜歡哪種呢？我相信不管那種只要一想到就讓人忍不住流口水了吧。詩人也在梅子季節寫下了著名的詩句——黃梅時節家家雨。青草池塘處處蛙。梅子早在古代就有普及，它的歷史很悠久噢。