生菜豬肝粥的做法 營養早餐---生菜豬肝粥 生菜豬肝粥怎麼做
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“生菜豬肝粥,清肝明目又補血,葷素搭配營養均衡,是早餐的好選擇。這款粥做好的標準是豬肝香嫩,生菜爽脆,米香濃鬱,看似要求高,其實只要掌握好火候,製做起來還是很簡單的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
生菜豬肝粥的做法步驟
1、大米淘洗乾淨,放入砂鍋中,加入約6倍體積的水。最好用東北大米,不過家裏剛好沒有了,所以我用了長粒香。
2、大火燒開後,用鍋鏟起底,防止米粒粘鍋糊底。然後轉小火,加蓋煲20分鐘。如果怕撲鍋,可以不把鍋蓋蓋嚴,留條縫。
3、豬肝洗淨,切薄片。
4、生菜葉切細絲,香蔥切末。
5、20分鐘後,在粥內加入一勺鹽,轉大火,並用勺子攪拌兩三分鐘,使粥變稠。
6、將豬肝加入粥內,並迅速攪散。
7、待豬肝變色後即加入生菜和蔥,繼續攪拌,待再次煮滾後加入少許胡椒粉,粥便做好了。
小竅門
1、最後兩步一定要大火,迅速攪拌,煮開即可關火,不可煮太久,否則豬肝老了,生菜軟了,口感就沒那麼好了。
2、如果擔心膽固醇高或者不喜歡豬肝的味道,可以換成瘦肉,橫絲切薄片,其餘做法是一樣的。
3、菜譜的分量可做3碗粥。