淡菜皮蛋燕麥粥的做法 - 淡菜皮蛋燕麥粥怎麼做
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“皮蛋在冷天吃起來嫌涼,用來煮湯做粥就不會感覺涼了。
淡菜皮蛋粥,可以除煩清熱,滋陰清火,益血填精。不喜歡純米粥,習慣性用了快煮燕麥替換掉一半大米。
燕麥與米事先浸泡,可以縮短煮制時間。淡菜比較花時間,提前浸泡發透,更容易去掉雜質泥腸。不過,雖然淡菜費點事,但這粥真是鮮美。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
淡菜皮蛋燕麥粥的做法步驟
1、用料:粳米50克,快煮燕麥50克,淡菜乾50克,皮蛋1個,鹽少許,蔥花少許。
2、淡菜浸泡至漲發。
3、去掉泥腸雜質,洗淨。
4、加適量清水,放入蒸鍋中蒸透。
5、燕麥和米洗淨,用清水浸泡約半小時。
6、皮蛋去殼洗淨,切小塊。
7、鍋中倒水,放入燕麥大米煮沸後轉小火熬煮。
8、粥將成時,加入淡菜和皮蛋,繼續煮沸,
9、粥湯濃稠,熄火,
10、盛出,加鹽調味,撒少許蔥花,趁熱食用。