乾貝瘦肉粥的做法 - 乾貝瘦肉粥怎麼做

“粵式粥，就像廣東湯一樣，家家戶戶都會熬，各家廚男、廚女各顯神通。有簡單的白粥、蔬菜粥、還有肉粥、鹹骨粥、海鮮粥等等。粵式粥不僅在早餐出現、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在廣東飲食的重要位置。
今天要介紹的乾貝瘦肉粥又營養的豐富是瘦肉、甘甜下鮮美的乾貝、大米、香蔥等食材熬製而成。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

乾貝瘦肉粥的做法步驟

• 1、準備食材：大米、乾貝、瘦肉、蔥、生薑等；

• 2、大米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，濾幹水，放鹽油，拌均醃製5分鐘；

• 3、把醃製好的大米、浸泡的乾貝、生薑絲倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改爲小火慢慢熬30分鐘

• 4、利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油醃製；香蔥洗淨切好

• 5、熬好的粥，改爲中火，放入瘦肉滾燙至熟；

• 6、放鹽、香蔥，關火，拌均即可

小竅門

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；
2.放肉要把火改爲中火，肉容易熟，順滑；
3.乾貝瘦肉粥有海鮮，會腥味，要多放一點姜。