核桃芝麻糊的做法 核桃芝麻糊【初味日記】 核桃芝麻糊怎麼做

“別小看黑芝麻長得黑不溜秋的，它的營養價值可高了！黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，有健胃、保肝、利於生髮等作用呢！本期，初味姐姐就教大家做一碗純手工製作、健康好吃的芝麻糊，一起重溫小時候的味道吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃芝麻糊的做法步驟

• 1、核桃敲開，取出核桃仁，小火炒香。

• 2、黑芝麻小火炒香。

• 3、把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。

• 4、加入提前泡好的大米和適量的水開始磨芝麻糊。

• 5、手拿着木棍，在石磨中畫圈把米磨碎，時不時加入適量的水調整濃稠度。

• 6、磨好的芝麻糊放入鍋中，加入適量水，一邊攪動一邊小火加熱，防止糊底。

• 7、煮到芝麻糊沸騰、開始濃稠，加入冰糖煮化就可以了。

小竅門

/研磨/
製作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用視頻中的石臼，沒有的小夥伴可以用攪拌機代替。

/加熱/
芝麻糊煮糊了會發苦。因此煮制芝麻糊的時候需要全程小火或中小火，且要一直攪拌，防止糊底。