酸菜發麪餅的做法 - 酸菜發麪餅怎麼做

“多年前自己還不會做烘焙時，早餐都是在路邊攤買的，記得當時買過一種酸菜餅，麪皮軟軟的，帶有點甜味，內陷集酸鹹甜3種口味於一體，非常爽口開胃。今年我自己也試着做了些酸菜，於是今天中午就吃酸菜餅。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜發麪餅的做法步驟

• 1、取一斤酸菜

• 2、將酸菜清洗乾淨，切碎

• 3、將酸菜加食用油和白糖翻炒入味

• 4、裝盤冷卻備用

• 5、將餅皮所有原料放入麪包機揉勻

• 6、發酵至兩倍大

• 7、將發酵好的麪糰揉勻，平均分成12份

• 8、將每個小麪糰擀成薄圓片

• 9、放上適量酸菜

• 10、包好

• 11、按扁

• 12、靜置15分鐘

• 13、炒鍋裏放適量油，小火加熱

• 14、擺入酸菜餅，小火煎

• 15、底面上色後翻面，繼續小火煎制，煎到兩面金黃即可出鍋，趁熱享用

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖。

小竅門

1.根據麪粉吸水性調整加水量。

2.炒酸菜最好用豬油，口感更好。

3.全程小火煎制。